Søtpotet- og appelsinsalat
Oppskrift på en deilig og sunn søtpotet- og appelsinsalat. Perfekt for sommeren, enkel å lage og full av smak. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne søtpotet- og appelsinsalaten er som en frisk pust av sommeren på en vinterdag. Kombinasjonen av søt søtpotet, syrlige appelsiner og knaprende valnøtter skaper en uventet, men utrolig forfriskende smaksopplevelse. Oppskriften har sine røtter i Marokkos solrike kjøkken, hvor de varme smakene av appelsiner, krydder og nøtter står i fokus.
Ingredienser
- 1. 1 (170 gram) søtpotet
- 0,6 dl vann
- 1 appelsin - skrelt, delt i segmenter og uten frø
- 1 spiseskje rosiner
- 2 teskjeer sitronsaft
- 1 teskje honning
- 1 klype salt
- 4 valnøtt-halvdel, hakket
Ingredienser
- 1. 1 (170 gram) søtpotet
- 0,6 dl vann
- 1 appelsin - skrelt, delt i segmenter og uten frø
- 1 spiseskje rosiner
- 2 teskjeer sitronsaft
- 1 teskje honning
- 1 klype salt
- 4 valnøtt-halvdel, hakket
Fremgangsmåte
- 1Legg søtpotet i en mikrobølgeovnsdampkoker med rist; tilsett vann. Kok i mikrobølgeovnen til søtpoteten er myk, men ikke grøtete, ca. 8 minutter. Sett til side til den er avkjølt nok til å håndteres, ca. 5 minutter.
- 2Skrell den avkjølte søtpoteten og kutt den i 1/2-tommers terninger.
- 3Kutt hver appelsin-segment i 3 biter. Legg søtpotet og appelsinbiter i en bolle; tilsett rosiner.
- 4Bland sitronsaft og honning i en bolle; hell over søtpotet- og appelsinblandingen. Tilsett en klype salt og dryss valnøtter over salaten.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en mørk, krydret søtpotet for dypere smak\nDamp søtpoteten i mikrobølgeovn for å bevare næringsverdien\nLa salaten trekke litt før servering for at smakene kan utvikle seg
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lettere forrett før et større måltid. Server den gjerne med en god skive sprøstekt focaccia for å runde av smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og appelsinsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og appelsinsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og appelsinsalat?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og appelsinsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og appelsinsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og appelsinsalat?▼
En porsjon av Søtpotet- og appelsinsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
