Søtpotet-hashbrowns med vårløk-vinaigrette
Lær hvordan du lager deilige søtpotet hash browns med en frisk vårløk vinaigrette. Perfekt til frokost eller brunch, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Søtpotet-hashbrowns med vårløk-vinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skivet grønn løk, bare den grønne delen, spiseskjeer hvitvinseddik, spiseskje Dijon-sennep og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 2,4 dl skivet grønn løk, bare den grønne delen
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1,2 dl olivenolje
- 2 teskjeer honning
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl rapsolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 middels stor spansk løk, delt i to og tynnsnittet
- En klype sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6 store søtpoteter, skåret i 2,5 cm terninger
- 1 spiseskje finhakket fersk timianblader
Ingredienser
- 2,4 dl skivet grønn løk, bare den grønne delen
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1,2 dl olivenolje
- 2 teskjeer honning
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl rapsolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 middels stor spansk løk, delt i to og tynnsnittet
- En klype sukker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6 store søtpoteter, skåret i 2,5 cm terninger
- 1 spiseskje finhakket fersk timianblader
Fremgangsmåte
- 1For vinaigretten: Bland løks, eddik, sennep og noen spiseskjeer kaldt vann i en blender, og kjør til det er jevnt. Med motoren i gang, tilsett sakte olivenoljen og fortsett å kjøre til det er emulsifisert. Tilsett honning og litt salt og pepper, og puls et par ganger til for å blande det godt.
- 2For hash browns: Varm opp 1 spiseskje olje og 1 spiseskje smør i en middels stekepanne over middels varme. Tilsett løk og en klype sukker, og kok under omrøring av og til til løken er gyllenbrun og karamellisert, ca. 30 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 3Mens løken karamelliserer, legg potetene i en middels kjele med kaldt, saltet vann. Kok opp og kok til de er nesten møre, men en kniv som settes inn i midten fortsatt møter litt motstand, ca. 10–12 minutter. Sil av vannet gjennom en sil, og la potetene renne av på tørkepapir.
- 4Varm opp resten av smøret og oljen på en støpejernsgrill eller i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett potetene og kok, og trykk dem ned med en slikkepott til undersiden er gyllenbrun, ca. 5 minutter. Tilsett den karamelliserte løken og en liten skvett av den grønne løkvinaigretten, og vend det forsiktig sammen. Overfør hash’en til et serveringsfat og drypp over resten av den grønne løkvinaigretten.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet-hashbrowns med vårløk-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet-hashbrowns med vårløk-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet-hashbrowns med vårløk-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet-hashbrowns med vårløk-vinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet-hashbrowns med vårløk-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet-hashbrowns med vårløk-vinaigrette?▼
En porsjon av Søtpotet-hashbrowns med vårløk-vinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
