Søtpotet-, gulrot- og eplesuppe med røde linser
Lag en varm og næringsrik suppe med søtpotet, gulrot, eple og rød linse. Perfekt for høst- og vinterdager, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne rike og velsmakende suppen er en feiring av høstens fantastiske grønnsaksskalder. Den sødmefulle kombinasjonen av søtpoteter, gulrøtter og eple gir en uventet dybde i smaken, som forsterkes av de nøtteaktige røde linsene og en snert av ingefær. Perfekt som en varmende forrett når høstkveldene begynner å krype innpå oss.
Ingredienser
- 0,6 dl smør
- 2 store søtpoteter, skrellet og hakket
- 3 store gulrøtter, skrellet og hakket
- 1 eple, skrellet, kjernet og hakket
- 1 løk, hakket
- 1,2 dl røde linser
- 1/2 teskje finhakket fersk ingefær
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje chilipulver
- 1/2 teskje paprika
- 9,5 dl grønnsaksbuljong
- naturell yoghurt
Ingredienser
- 0,6 dl smør
- 2 store søtpoteter, skrellet og hakket
- 3 store gulrøtter, skrellet og hakket
- 1 eple, skrellet, kjernet og hakket
- 1 løk, hakket
- 1,2 dl røde linser
- 1/2 teskje finhakket fersk ingefær
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje chilipulver
- 1/2 teskje paprika
- 9,5 dl grønnsaksbuljong
- naturell yoghurt
Fremgangsmåte
- 1Smelt smøret i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Legg de hakkede søtpotetene, gulrøttene, eplet og løken i gryten. Rør og kok eplet og grønnsakene til løken er gjennomsiktig, ca. 10 minutter.
- 2Rør inn linser, ingefær, malt svart pepper, salt, spisskummen, chilipulver, paprika og grønnsaksbuljong i gryten med eplet og grønnsakene. Kok opp suppen over høy varme, reduser deretter varmen til middels lav, dekk til og la den småkoke til linser og grønnsaker er møre, ca. 30 minutter.
- 3Arbeid i porsjoner, hell suppen i en blender, fyll beholderen maks på halvfull. Hold lokket på plass med et brettet kjøkkenhåndkle, og start forsiktig blenderen med noen raske pulser for å få suppen i gang før du lar den kjøre for å pureere. Kjør i porsjoner til suppen er glatt, og hell den over i en ren gryte. Alternativt kan du bruke en stavmikser og pureere suppen direkte i kjele.
- 4Hell den moste suppen tilbake i kjelen. La den småkoke igjen over middels høy varme i ca. 10 minutter. Tilsett vann etter behov for å tynne ut suppen til ønsket konsistens. Server med yoghurt som garnityr.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For en glattere konsistens kan du sile suppen gjennom en finmasket sil før den serveres.
- 2Tips 2: Prøv å erstatte noen av grønnsakene med butternutgresskar eller butternut for en enda søtere suppe.
- 3Tips 3: Et dryss av ristede solsikkekjerner eller gresskarkjerner gir en ekstra nøtteaktig og sprø tekstur.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket til å servere sammen med et mørt, krispstekt stykke foccacia eller et sprøtt, grovt brød. En dæsj frisk sitronjuice eller et glass hard cider gir en fin syrlig kontrast til den søtlige suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet-, gulrot- og eplesuppe med røde linser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet-, gulrot- og eplesuppe med røde linser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet-, gulrot- og eplesuppe med røde linser?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet-, gulrot- og eplesuppe med røde linser er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet-, gulrot- og eplesuppe med røde linser vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet-, gulrot- og eplesuppe med røde linser?▼
En porsjon av Søtpotet-, gulrot- og eplesuppe med røde linser inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
