Store øyens grønne med papayasaus
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull big island greens salat med papaya dressing. Perfekt for sommeren eller helårs sunne måltider.
Om denne retten
De friske, grønne bladene i denne herlige foretten er som en fest for sansene. Kombinasjonen av søt papaya, krydrete papayafrø og en syrlig-krydret dressing skaper en utfordrende smaksopplevelse som virkelig får deg til å sette pris på de nydelige råvarene. Retten er inspirert av den tradisjonelle salaten fra Maluku-øyene i Indonesia, og serveres gjerne som en forfriskende start på et større måltid.
Ingredienser
- 1. 1. 1 frisk lime
- 2. 1 papaya, skrelt, skåret i skiver, og frø fjernet og satt til side
- 3. 1 teskje Dijon-sennep
- 4. 0,6 dl risvinseddik
- 5. 1 teskje salt
- 6. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 7. 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8. 14,2 dl blandede friske grønne blader, bløtlagt i saltvann for å fjerne smuss, skylt og tørket i en salatspinner
- 9. 2 spiseskjeer hakkede friske korianderblader
Ingredienser
- 1. 1. 1 frisk lime
- 2. 1 papaya, skrelt, skåret i skiver, og frø fjernet og satt til side
- 3. 1 teskje Dijon-sennep
- 4. 0,6 dl risvinseddik
- 5. 1 teskje salt
- 6. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 7. 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8. 14,2 dl blandede friske grønne blader, bløtlagt i saltvann for å fjerne smuss, skylt og tørket i en salatspinner
- 9. 2 spiseskjeer hakkede friske korianderblader
Fremgangsmåte
- 11. For å lage dressingen, mikrobølge opp lime i en liten bolle for å frigjøre essensielle oljer, og sett til side til den er avkjølt nok til å håndteres. Gjennom åpningen på en kjørende blender, tilsett én og én av papaya, papayafrø, Dijon-sennep, eddik, salt, pepper og saften fra den mikrobølgeoppvarmede limeen. (Merk: Hvis du klemmer limeen med den skivede siden mot håndflaten, er det sannsynlig at frøene blir igjen i skallet.) Deretter, med blenderen fortsatt i gang, tilsett olivenoljen i en langsom, tynn strøm. Vær oppmerksom på at de spiselige papayafrøene gir en deilig, sennepsaktig smak til dressingen, men har en grov tekstur. Hvis du synes teksturen er for grov, kan du sile dressingen før bruk.
- 22. Vend grønnfargene og korianderen med nok av dressingen til å dekke, og server ekstra dressing ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk en høykvalitets ekstra jomfru olivenolje for å få dressingen silkemyk og velbalansert.
- 2For en ekstra sprø tekstur, kan du steke papayafrøene kort i olivenolje før du blander dem inn i dressingen.
- 3La dressingen trekke i 5-10 minutter før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne salaten er fantastisk sammen med et glass sprutgul, tørr hvitvin som fremhever rettens tropiske fruktnoter. Den passer også perfekt som forrett til et asiatisk inspirert hovedmåltid, for eksempel en kremet kokosgryte eller krydret grillet fisk.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Store øyens grønne med papayasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Store øyens grønne med papayasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Store øyens grønne med papayasaus?▼
Total tilberedningstid for Store øyens grønne med papayasaus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Store øyens grønne med papayasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Store øyens grønne med papayasaus?▼
En porsjon av Store øyens grønne med papayasaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
