Ingredienser
- 450 g tomatillos, husket, skylt og delt i fire
- 1 middels stor Vidalia-løk, delt i fire
- 1 jalapeñopepper, delt i to
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 liten bunt fersk koriander
- 1 pølse meksikansk chorizo, uten skinn
- 0.5 ts malt spisskummen
- En klype cayennepepper
- En klype paprika
- 2.4 dl hermetiske bønner (pinto, cannellini og/eller svarte bønner), drenert og skylt
- 1 grønn paprika, hakket
- 8 store egg, pisket
- 1 ss melk
- 1 ss usaltet smør
- 1.2 dl revet pepper jack-ost
- Meksikansk crema eller rømme, utvannet med fløte, til pynt
- 1 plommetomat, frøet og hakket, til pynt
Ingredienser
- 450 g tomatillos, husket, skylt og delt i fire
- 1 middels stor Vidalia-løk, delt i fire
- 1 jalapeñopepper, delt i to
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 liten bunt fersk koriander
- 1 pølse meksikansk chorizo, uten skinn
- 0.5 ts malt spisskummen
- En klype cayennepepper
- En klype paprika
- 2.4 dl hermetiske bønner (pinto, cannellini og/eller svarte bønner), drenert og skylt
- 1 grønn paprika, hakket
- 8 store egg, pisket
- 1 ss melk
- 1 ss usaltet smør
- 1.2 dl revet pepper jack-ost
- Meksikansk crema eller rømme, utvannet med fløte, til pynt
- 1 plommetomat, frøet og hakket, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Vend tomatillos, løk, jalapeño og olivenolje på et stekebrett.
- Krydre med salt og svart pepper.
- Stek til de er brune, ca. 45 minutter.
- Kjør alt i en blender sammen med koriander, og spe med vann etter behov.
- Smak til med salt.
- Kok chorizoen i en stor non-stick panne på middels høy varme til den er sprø, og del den opp underveis, ca. 4–5 minutter.
- Overfør chorizoen til en tallerken med papirhåndkle.
- Rør inn spisskummen, cayennepepper og paprika i fettet i pannen.
- Tilsett bønnene og stek til de er myke, ca. 5 minutter.
- Krydre med salt og svart pepper.
- Tilsett deretter paprikaen og la det steke i ytterligere 1–2 minutter.
- Overfør blandingen til en bolle.
- Visp eggene og melken i en annen bolle.
- Tørk ut pannen, skru ned varmen til middels, og tilsett 0.5 ss smør.
- Hell halvparten av eggeblandingen i pannen, og stek til midten ikke lenger er flytende.
- Løsne kantene med en slikkepott.
- Rull pannen forsiktig for å la den ukokte eggeblandingen renne under.
- Rist pannen for å løsne omeletten.
- Legg deretter halvparten av bønnene, chorizoen og osten i midten.
- Brett inn begge sider for å dekke fyllet.
- Snu omeletten slik at sømmen er ned, og stek i ytterligere 1 minutt.
- Gjenta med resten av smøret, eggeblandingen og fyllet for å lage en ny omelett.
- Topp med tomatillosalsaen og pynt med rømme og tomat.
Om denne retten
Tex-Mex burrito-omelett med tomatillosalsa er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer middels stor Vidalia-løk, delt i fire, jalapeñopepper, delt i to, ekstra virgin olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tex-Mex burrito-omelett med tomatillosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tex-Mex burrito-omelett med tomatillosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tex-Mex burrito-omelett med tomatillosalsa?▼
Total tilberedningstid for Tex-Mex burrito-omelett med tomatillosalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tex-Mex burrito-omelett med tomatillosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tex-Mex burrito-omelett med tomatillosalsa?▼
En porsjon av Tex-Mex burrito-omelett med tomatillosalsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
