Stor grønn salat med store blader og geitosttartetter
Oppskrift på en frisk stor grønn salat med smakfulle geitostterter, perfekt som forrett eller lett måltid for sommeren.
Om denne retten
Denne store, grønne salaten med store blader og smakfulle geitosstartetter er en herlig forrett som bringer sammen de beste kvalitetene fra den norske sommeren. Friske, saftige grønnsaker balanseres av den myke, kremakrelle geitosten og den spennende smakskombinasjonen fra sennep, krydder og friske urter. Dette er en retter som virkelig lar de fantastiske sommersalatene skinne.
Ingredienser
- 1. 5,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2. 1/2 teskje salt
- 3. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, kuttet i små biter og avkjølt
- 4. 0,8 dl isvann, pluss mer om nødvendig
- 5. 1,2 dl olivenolje
- 6. 2 spiseskjeer sherryeddik
- 7. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 8. 1 spiseskje hakket frisk persille
- 9. 1 spiseskje hakket frisk estragon
- 10. En klype sukker
- 11. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 12. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 13. 19 dl bladgrønnsaker
- 14. 9,5 dl cherrytomater, delt i to
- 15. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 16. 1 liten gul løk, tynnsnittet
- 17. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 18. 0,6 dl rømme
- 19. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 20. 113 gram geitost, smuldret
- 21. 1 egg
Ingredienser
- 1. 5,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2. 1/2 teskje salt
- 3. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, kuttet i små biter og avkjølt
- 4. 0,8 dl isvann, pluss mer om nødvendig
- 5. 1,2 dl olivenolje
- 6. 2 spiseskjeer sherryeddik
- 7. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 8. 1 spiseskje hakket frisk persille
- 9. 1 spiseskje hakket frisk estragon
- 10. En klype sukker
- 11. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 12. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 13. 19 dl bladgrønnsaker
- 14. 9,5 dl cherrytomater, delt i to
- 15. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 16. 1 liten gul løk, tynnsnittet
- 17. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 18. 0,6 dl rømme
- 19. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 20. 113 gram geitost, smuldret
- 21. 1 egg
Fremgangsmåte
- 11. For deigen: I en kjøkkenmaskin, puls for å blande mel og salt. Tilsett smøret og puls 3 til 4 ganger, deretter hell i isvannet og puls til deigen lett holder sammen når du klemmer den med fingrene. Tilsett mer isvann, én teskje om gangen, om nødvendig. Del deigen i to, form hver del til en rund disk, pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 22. For salaten: I en liten glasskrukke med tett lokk, bland oljen, eddiken, sennepen, persillen, estragonen, sukkeret, sjalottløkene og litt salt og pepper. Rist godt for å blande dressingen og sett den i kjøleskapet til den skal brukes. Legg grønnfargen i en stor bolle, drypp ca. 1/4 kopp dressing over og vend forsiktig for å blande.
- 33. For tarteten: Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 44. Vend tomatene med oljen, løken og litt salt og pepper, og sett til side.
- 55. På en lett melet overflate, kjevle ut én deigdisk til en 30 cm runding, ca. 3 mm tykk. Overfør til det forberedte stekebrettet, brett inn kantene og trykk dem forsiktig sammen.
- 66. Fordel rømme og sennep jevnt over deigen. Topp med tomatblandingen og geitosten. Lag et eggebad ved å vispe egget med 1 teskje vann. Pensle eggeblandingen rundt tartens kant.
- 77. Overfør tarteten til ovnen og stek til skorpen er gyllen og tomatene er myke, ca. 45 minutter. Skjær i firkanter og server med salaten.
Tips og Varianter
- 1Velg de største, ferskeste bladgrønnsakene du kan finne for maksimal tekstur og smak.
- 2For en dypere, nøtteaktig smak kan du steke tartetteskallet før du fyller den.
- 3Pass på at du ikke oversteker tomatene, du vil at de skal være myke men beholde litt sprøhet.
Serveringsforslag
Denne salaten og tartetten er en perfekt sommerstarter, spesielt sammen med et glass tørr, frisk hvitvin. Avrund måltidet med en lett, frisk dessert som sorbet eller en enkel bærpurée.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stor grønn salat med store blader og geitosttartetter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stor grønn salat med store blader og geitosttartetter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stor grønn salat med store blader og geitosttartetter?▼
Total tilberedningstid for Stor grønn salat med store blader og geitosttartetter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stor grønn salat med store blader og geitosttartetter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stor grønn salat med store blader og geitosttartetter?▼
En porsjon av Stor grønn salat med store blader og geitosttartetter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
