Søtmais-succotash
Lær hvordan du lager en deilig søt mais succotash med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller tilbehør, spesielt om sommeren.
Om denne retten
Søtmais-succotash er en smaksrik hyllest til sommerfristelsene. Denne retten er en vakker kombinasjon av sødme, syre og umami, der hver enkelt ingrediens kommer til sin rett. Inspirert av den tradisjonelle amerikanske retten succotash, har vi her skapt en moderne variant fylt med sesongens aller beste grønnsaker og saftige scampi.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 450 gram scampi
- 3. 4 øre mais, korn skåret av kolben
- 4. 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 5. 0,6 dl skivede sjalottløk
- 6. 2,4 dl kantarellsopper
- 7. 2,4 dl blancherte og skrelte favabønner
- 8. 2,4 dl terningstekte gulrøtter
- 9. 2,4 dl grillede maiskorn
- 10. 5,9 dl fersk, skivet kjerringrokk
- 11. Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 450 gram scampi
- 3. 4 øre mais, korn skåret av kolben
- 4. 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 5. 0,6 dl skivede sjalottløk
- 6. 2,4 dl kantarellsopper
- 7. 2,4 dl blancherte og skrelte favabønner
- 8. 2,4 dl terningstekte gulrøtter
- 9. 2,4 dl grillede maiskorn
- 10. 5,9 dl fersk, skivet kjerringrokk
- 11. Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en middels stor stekepanne, varm opp olivenoljen på høy varme og stek kamskjellene i omtrent 2 minutter på hver side. Sett til side og hold varm.
- 3Bruk en skarp kniv til å skjære av maiskornene fra kolben, og kjør dem gjennom en grønnsakspresse. Hell maisjuicen i en liten sausekjele og la det småkoke. Kok mais-sausen til den begynner å tykne. Sett til side og hold varm.
- 4Varm opp druefrøoljen i en stor sautépanne på middels høy varme. Tilsett sjalottløk og sautér til de begynner å bli myke, ca. 3 minutter. Tilsett sopp og sautér i 4 minutter. Tilsett de resterende grønnsakene og sautér til de er gjennomvarme, ca. 3 minutter. Overfør de sauterte grønnsakene til en middels stor bolle og vend inn den varme mais-sausen og kjørvelen. Krydre med salt og pepper.
- 5For å servere, plasser succotash i midten av tallerkenen, legg noen stekte kamskjell oppå, og drypp litt av mais-sausen rundt på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk mais for best smaksopplevelse - prøv å finne en lokal, gårdssolgt sort for maksimal søthet.
- 2Hold øye med maissausen, rør den jevnlig for å unngå at den får klumper.
- 3Skjær kantarellene i skiver for en fyldigere tekstur i retten.
Serveringsforslag
Servér søtmais-succotashen med et glass frisk, krisp hvitvinsaperitiff som vil løfte rettens tropiske, sommerlige smaker. En skive sprøstekt focaccia kan også være et godt tilbehør for å sope opp alle de deilige sausene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtmais-succotash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtmais-succotash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtmais-succotash?▼
Total tilberedningstid for Søtmais-succotash er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtmais-succotash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtmais-succotash?▼
En porsjon av Søtmais-succotash inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
