Søtmais-sommergazpacho
Oppdag en enkel oppskrift på søt mais sommer gazpacho – en forfriskende kald suppe perfekt for varme sommerdager. Rask å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne sommergazpachoen, laget av søt, saftig mais og krydret med limefriskhet, er et fantastisk måltid for varm sommerkveld. Oppskriften er inspirert av tradisjonell spansk gazpacho, men med en norsk vri takket være den lokale maisens utrolige smak. Perfekt som appetittvekkende forrett før en grillmiddag eller nyte den som et avkjølende, lett måltid i seg selv.
Ingredienser
- 3 ss smør
- 1 purre, vasket godt og hakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 6 ferske maiskolber, korn fjernet
- 1/2 teskje malt gurkemeie
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 9,5 dl grønnsaksbuljong, pluss mer om nødvendig
- Zest og saft av 1 lime
- Mexicansk rømme, til servering
- Syltefresnosiliker, til servering
- Korianderolje, oppskrift følger
- Knuste Marcona-mandler, til servering
- 1,8 dl olivenolje
- 1 bunt fersk koriander, blader og den myke delen av stilkene
- 1 grønn løk, grovhakket
- 1 hvitløksfedd
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 ss smør
- 1 purre, vasket godt og hakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 6 ferske maiskolber, korn fjernet
- 1/2 teskje malt gurkemeie
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 9,5 dl grønnsaksbuljong, pluss mer om nødvendig
- Zest og saft av 1 lime
- Mexicansk rømme, til servering
- Syltefresnosiliker, til servering
- Korianderolje, oppskrift følger
- Knuste Marcona-mandler, til servering
- 1,8 dl olivenolje
- 1 bunt fersk koriander, blader og den myke delen av stilkene
- 1 grønn løk, grovhakket
- 1 hvitløksfedd
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 2 sprøyteflasker, valgfritt 2. Varm smøret i en nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett purre og krydre med salt og pepper. Surr purren til den er myk, men ikke brunet, ca. 5 minutter. Tilsett maiskornene og kok i 6 til 8 minutter, rør av og til. Tilsett gurkemeie og hvitløk, og kok til det dufter godt, ca. 1 minutt. Tilsett kraften, la det småkoke, og kok til maisen er myk, ytterligere 6 til 8 minutter. 3. Overfør puréen til en blender (helst en høyhastighetsblender). Tilsett limeskall og saft, krydre med salt og pepper, og kjør til det er helt jevnt. Smak til og juster krydderet om nødvendig. La det avkjøle, og sett deretter i kjøleskapet (i blenderkaret hvis ønskelig) til det er avkjølt, minst 1 time. 4. Når det er klart til servering, kjør puréen igjen, og tilsett mer kraft om nødvendig. Pynt med en stripe med crema (helst i en sprøyteflaske), et par sylteagurk-skiver av Fresno, en liten stripe med korianderolje og noen knuste Marcona-mandler. 5. Ha olivenolje, koriander, grønn løk og hvitløk i en blender og kjør til det er glatt. Sil gjennom en finmasket sikt over i en annen bolle; krydre med salt og pepper. Om nødvendig, visp inn en spiseskje vann av gangen, opp til 1/4 kopp. Smak til og overfør til en sprøyteflaske.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne maiskolber for best mulig resultat - den søte, sprø konsistensen er essensielt for rettens suksess.\nGjenta blendingen av suppen etter at den har kjølt seg ned. Dette får den til å bli enda jevnere og kremet i konsistensen.\nLa korianderoljer stå litt før servering slik at smakene får utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne gazpachoen passer perfekt til å servere sammen med et glass av en frisk, fruktdrevet hvitvin. Topp gjerne med ekstra sylteagurk-skiver, sprø Marcona-mandler og en dryss av den aromatiske korianderoljer for en spennende kontrast av teksturer og smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtmais-sommergazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtmais-sommergazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtmais-sommergazpacho?▼
Total tilberedningstid for Søtmais-sommergazpacho er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtmais-sommergazpacho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtmais-sommergazpacho?▼
En porsjon av Søtmais-sommergazpacho inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
