Søtmais- og trøffelchowder
Oppskrift på en kremet og smakfull suppe med søt mais og aromatisk trøffel, perfekt for en gourmet-middag
Om denne retten
Søtmais- og trøffelchowder er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer øremais, søt mais, spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, skiver bacon, kuttet i 2,5 cm biter og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 6 øremais, søt mais
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 10 skiver bacon, kuttet i 2,5 cm biter
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1 gulrot, skrelt og finhakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 spiseskje hvetemel
- 3 Idaho-poteter, skrelt og kuttet i 1,5 cm biter
- 2 liter kremfløte
- 2 spiseskjeer ferske timianblader, finhakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer trøffel-smør
Ingredienser
- 6 øremais, søt mais
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 10 skiver bacon, kuttet i 2,5 cm biter
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1 gulrot, skrelt og finhakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 spiseskje hvetemel
- 3 Idaho-poteter, skrelt og kuttet i 1,5 cm biter
- 2 liter kremfløte
- 2 spiseskjeer ferske timianblader, finhakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer trøffel-smør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 2Skjær av kornene fra maiskolbene med en skarp kniv. Bland kornene med olje, spre dem utover på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem i ovnen i 25 minutter, eller til de er myke og lett karamelliserte.
- 3I en stor kjele over middels varme, kok opp bacon til det er brunt. Tilsett selleri, gulrøtter og løk, og la det surre i 10 minutter.
- 4Tilsett mel til grønnsakene og kok i 3 minutter.
- 5Tilsett mais, poteter og kremfløte, og la det småkoke forsiktig i 45 minutter, eller til det er redusert og har fått en tykk konsistens.
- 6Smak til med timian, havsalt og nykvernet svart pepper.
- 7Rør inn trøffel-smør og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtmais- og trøffelchowder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtmais- og trøffelchowder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtmais- og trøffelchowder?▼
Total tilberedningstid for Søtmais- og trøffelchowder er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtmais- og trøffelchowder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtmais- og trøffelchowder?▼
En porsjon av Søtmais- og trøffelchowder inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
