Søtmais- og basilikumsuppe
Oppskrift på en deilig søt mais- og basilsuppe som er perfekt for sommermåltider. Enkel å lage, rik på smak og næring.
Om denne retten
Denne søtmais- og basilikumsuppen er en hyllest til sommerlys og friskhet. Kombinasjonen av den naturlig søte, fløyelsmyke maisen og den aromatiske basilikumen gir en forfriskende og uventet smaksopplevelse. Oppskriften har dype røtter i den italienske tradisjonene, men med et tydelig nordisk preg. Denne suppevariasjonen er perfekt som en lett forrett som virkelig kan sette tonen for et uforglemmelig måltid.
Ingredienser
- 1. 1. 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 2 søt løk (for eksempel Maui), hakket
- 3. 8 øre hvit mais, korn fjernet fra kolbene (ca. 19 dl), kolbene er reservert
- 4. 23,7 dl vann
- 5. 1,8 dl piskefløte
- 6. 1,2 dl hakket fersk basilikum
Ingredienser
- 1. 1. 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 2 søt løk (for eksempel Maui), hakket
- 3. 8 øre hvit mais, korn fjernet fra kolbene (ca. 19 dl), kolbene er reservert
- 4. 23,7 dl vann
- 5. 1,8 dl piskefløte
- 6. 1,2 dl hakket fersk basilikum
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett halvparten av løken og surr til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett maiskolber og 8 kopper vann. La det småkoke til væsken er redusert til 4 kopper, ca. 25 minutter. La det avkjøle litt. Sett i kjøleskapet over natten. Sil av maisbuljongen; kast maiskolbene. Varm opp resten av oljen i en annen stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett resten av løken og surr til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett maiskorn og surr til de er nesten møre, ca. 15 minutter. Tilsett den silte maisbuljongen og de resterende 2 koppene vann. La det småkoke uten lokk i 40 minutter. Sett på lokk og la det småkoke til maisen er veldig mør, ca. 20 minutter til. La det avkjøle litt. Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er glatt. Ha suppen tilbake i gryten. Rør inn fløten. Smak til med salt og pepper. (Kan lages én dag i forveien. La den avkjøle litt, dekk til og sett i kjøleskapet. La den småkoke opp før servering.) Fordel suppen i 6 boller. Strø over basilikum og server.
- 22. Varm opp 2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett halvparten av løken og surr til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett maiskolber og 8 kopper vann. La det småkoke til væsken er redusert til 4 kopper, ca. 25 minutter. La det avkjøle litt. Sett i kjøleskapet over natten. Sil av maisbuljongen; kast maiskolbene.
- 33. Varm opp resten av oljen i en annen stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett resten av løken og surr til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett maiskorn og surr til de er nesten møre, ca. 15 minutter. Tilsett den silte maisbuljongen og de resterende 2 koppene vann. La det småkoke uten lokk i 40 minutter. Sett på lokk og la det småkoke til maisen er veldig mør, ca. 20 minutter til. La det avkjøle litt.
- 44. Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er glatt. Ha suppen tilbake i gryten. Rør inn fløten. Smak til med salt og pepper. (Kan lages én dag i forveien. La den avkjøle litt, dekk til og sett i kjøleskapet. La den småkoke opp før servering.) Fordel suppen i 6 boller. Strø over basilikum og server.
Tips og Varianter
- 1- For en ekstra kremet konsistens, prøv å erstatte noe av vannet med økologisk kjøttbuljong.
- 2- Liker du en litt mer fyldrig smak, kan du steke maiskornet i litt smør før du tilsetter det til suppen.
- 3- La suppen småkoke i litt lengre tid for å få en enda mer utviklet smak av maisen.
Serveringsforslag
Denne lette, friske suppen er et perfekt palettrengjørende forslag før et større måltid. Server den gjerne med noen sprø, hjemmelagde brødchips og et glass frisk, sitronaktig hvitvin for å framheve rettens syrlige kant.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtmais- og basilikumsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtmais- og basilikumsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtmais- og basilikumsuppe?▼
Total tilberedningstid for Søtmais- og basilikumsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtmais- og basilikumsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtmais- og basilikumsuppe?▼
En porsjon av Søtmais- og basilikumsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
