Søtpotet-, jicama- og babyspinatsalat med tequila-lime-dressing
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med søtpotet, jicama og babyspinat, toppet med en syrlig tequila-lime-dressing, perfekt for sommermåltidet.
Foto av TUBARONES PHOTOGRAPHY på Pexels
Ingredienser
- 6 maiskolber
- 2 jicama
- 1 rød paprika, finhakket
- 1 gul paprika, finhakket
- 200 g babyspinat
- 2 ss pinjekjerner
- Saften av 3 lime
- 2 ss tequila
- 1 ts hvitvinseddik
- 1.2 dl olivenolje
- 1 klype spisskummen
- 1 klype cayennepepper
Ingredienser
- 6 maiskolber
- 2 jicama
- 1 rød paprika, finhakket
- 1 gul paprika, finhakket
- 200 g babyspinat
- 2 ss pinjekjerner
- Saften av 3 lime
- 2 ss tequila
- 1 ts hvitvinseddik
- 1.2 dl olivenolje
- 1 klype spisskummen
- 1 klype cayennepepper
Slik gjør du:
- Kok maiskolbene i saltet vann til de er møre. Fjern maiskornene fra kolbene.
- Skrell jicama og skjær den i julienne-strimler.
- Skjær rød og gul paprika i terninger.
- Ha alle ingrediensene til dressingen, unntatt oljen, i en middels kasserolle og kok opp.
- Emulger oljen sakte inn i dressingbasen og sett til side.
- Bland spinat, jicama og maiskorn sammen.
- Vend inn dressingen.
- Fordel salaten jevnt på seks tallerkener og pynt med paprika og pinjekjerner.
Om denne retten
Denne friske og sommerlige salaten er en smakfull feiring av sesongens beste råvarer. Den søte og knasende maisen, den saftige jicamaen og de krydrede tonene i dressingen gir en fantastisk balanse av teksturer og smaker. Perfekt som en lett, oppkvikkende forrett på en sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Skrell jicamaen rett før bruk for best mulig krønsj og tekstur.
- 2Emulgering av dressingen gir en kremet og ensartet konsistens.
- 3Topping med ristede pinjekjerner gir en deilig nøtteaktig krønsj.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en frisk og lett forrett sammen med et glass kald hvitvin eller en sommerdrikk basert på tequila.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet-, jicama- og babyspinatsalat med tequila-lime-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet-, jicama- og babyspinatsalat med tequila-lime-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet-, jicama- og babyspinatsalat med tequila-lime-dressing?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet-, jicama- og babyspinatsalat med tequila-lime-dressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet-, jicama- og babyspinatsalat med tequila-lime-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet-, jicama- og babyspinatsalat med tequila-lime-dressing?▼
En porsjon av Søtpotet-, jicama- og babyspinatsalat med tequila-lime-dressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
