Østerssuppe med kremet chowder
Lær hvordan du lager en kremet oyster suppe med ferske østers. Perfekt for en varmende forrett eller middag. Enkelt og smakfull oppskrift.
Om denne retten
Denne østerssuppen er en overdådig feiring av havets smaker, som kombinerer de kremete, salte østerene med den søtlige, jordnære smaken av poteter og selleri. Oppskriften er inspirert av den klassiske amerikanske chowdersuppa, men med et norsk drys av frisk purre og krydder fra Old Bay-krydderblandingen. Uansett om du serverer den som en fancy forrett eller en avslappet middag hjemme, vil denne suppen imponere gjestene dine med sin dybde av smak og lekre tekstur.
Ingredienser
- 1. 2 sskje usaltet smør
- 2. 2 stilker selleri, kuttet i små terninger
- 3. 2 mellomstore purre, hvite og grønne deler, kuttet i små terninger
- 4. 1,2 dl tørr hvitvin
- 5. 2 russetpoteter, skrelte og kuttet i 1/4-tommers terninger, oppbevart i kaldt vann
- 6. 1,2 dl hermetisk blåskjelljuice eller vann
- 7. 40 ferske østers, skrellet og med kraften bevart, eller 1 pint butikkjøpte østers i kraft
- 8. 4,1 dl halvhav og halv, romtemperert
- 9. 1/2 teskje sjømatkrydder, som Old Bay
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11. 0,6 dl hakket fersk persille, til pynt
- 12. Østerskjeks, til servering
Ingredienser
- 1. 2 sskje usaltet smør
- 2. 2 stilker selleri, kuttet i små terninger
- 3. 2 mellomstore purre, hvite og grønne deler, kuttet i små terninger
- 4. 1,2 dl tørr hvitvin
- 5. 2 russetpoteter, skrelte og kuttet i 1/4-tommers terninger, oppbevart i kaldt vann
- 6. 1,2 dl hermetisk blåskjelljuice eller vann
- 7. 40 ferske østers, skrellet og med kraften bevart, eller 1 pint butikkjøpte østers i kraft
- 8. 4,1 dl halvhav og halv, romtemperert
- 9. 1/2 teskje sjømatkrydder, som Old Bay
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11. 0,6 dl hakket fersk persille, til pynt
- 12. Østerskjeks, til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en nederlandsk ovn på middels varme. Tilsett smør, deretter selleri og purre. Fortsett å koke, rør av og til, til grønnsakene har myknet, men ikke fått farge, ca. 3 til 5 minutter.
- 2Tilsett vinen i grønnsakene og la den redusere til halvparten. Tilsett potetene og rør om. Tilsett østerskraften, 1 kopp vann og den reserverte østerslaken. Potetene vil absorbere noe av saltet fra østersene og laken, noe som gir dem god smak. La det småkoke, dekk til, og fortsett å koke til potetene er møre, ca. 6 til 7 minutter.
- 3Fjern 1 1/2 kopp av suppen, kjør den glatt i en blender eller food processor, og ha den tilbake i gryten. Rør inn halv-og-halv og sjømatkrydder. Smak til med salt og pepper. La det småkoke før du tilsetter østersene. Kok bare til østersene begynner å krølle seg, ca. 2 til 3 minutter. Ta av varmen og pynt med persille. Server med østerskjeks.
Tips og Varianter
- 1- Bruk rene, ferske østers for best mulig smak og konsistens.
- 2- Kok potetene bare til de er møre, ikke for lenge, for å unngå at de faller i stykker.
- 3- Kjør en del av suppen glatt i blender for å gi den en jevnere, mer kremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér østerssuppen med sprø, saltede østerskjeks som et delikat tilbehør. For å runde av måltidet, velg en frisk, tørr hvitvin eller et lett øl som kan kontrastere og løfte frem rettens maritime smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Østerssuppe med kremet chowder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Østerssuppe med kremet chowder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Østerssuppe med kremet chowder?▼
Total tilberedningstid for Østerssuppe med kremet chowder er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Østerssuppe med kremet chowder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Østerssuppe med kremet chowder?▼
En porsjon av Østerssuppe med kremet chowder inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
