Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 2 stilker selleri, kuttet i små terninger
- 2 mellomstore purre, hvite og lysegrønne deler, kuttet i små terninger
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2 store poteter (f.eks. Russet), skrelte og kuttet i 0.5 cm terninger, oppbevart i kaldt vann
- 1.2 dl kraft fra hermetiske blåskjell eller vann
- 40 ferske østers, skrellet og med kraften bevart, eller 4.7 dl butikkjøpte østers i kraft
- 4.1 dl fløte eller helmelk, romtemperert
- 0.5 ts sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl hakket fersk persille, til pynt
- Østerskjeks, til servering
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 2 stilker selleri, kuttet i små terninger
- 2 mellomstore purre, hvite og lysegrønne deler, kuttet i små terninger
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2 store poteter (f.eks. Russet), skrelte og kuttet i 0.5 cm terninger, oppbevart i kaldt vann
- 1.2 dl kraft fra hermetiske blåskjell eller vann
- 40 ferske østers, skrellet og med kraften bevart, eller 4.7 dl butikkjøpte østers i kraft
- 4.1 dl fløte eller helmelk, romtemperert
- 0.5 ts sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl hakket fersk persille, til pynt
- Østerskjeks, til servering
Slik gjør du:
- Varm opp en stor gryte (f.eks. en jerngryte) på middels varme.
- Tilsett smør, deretter selleri og purre.
- Kok under omrøring til grønnsakene har myknet, men ikke fått farge, ca. 3 til 5 minutter.
- Tilsett hvitvinen og la den redusere til halvparten.
- Tilsett potetene og rør om.
- Tilsett østerskraften, 2.4 dl vann og den reserverte østerslaken.
- La det småkoke, dekk til, og fortsett å koke til potetene er møre, ca. 6 til 7 minutter.
- Fjern 3.5 dl av suppen, kjør den glatt i en blender eller food processor, og ha den tilbake i gryten.
- Rør inn fløte/melk og sjømatkrydder.
- Smak til med salt og pepper.
- La det småkoke før du tilsetter østersene.
- Kok bare til østersene begynner å krølle seg, ca. 2 til 3 minutter.
- Ta av varmen og pynt med persille.
- Server med østerskjeks.
Om denne retten
Denne østerssuppen er en overdådig feiring av havets smaker, som kombinerer de kremete, salte østersene med den søtlige, jordnære smaken av poteter og selleri. Oppskriften er inspirert av den klassiske amerikanske chowdersuppen, men med et norsk preg av frisk purre og krydder. Uansett om du serverer den som en elegant forrett eller en avslappet middag hjemme, vil denne suppen imponere gjestene dine med sin dybde av smak og lekre tekstur.
Tips og Varianter
- 1- Bruk rene, ferske østers for best mulig smak og konsistens.
- 2- Kok potetene bare til de er møre, ikke for lenge, for å unngå at de faller i stykker.
- 3- Kjør en del av suppen glatt i blender for å gi den en jevnere, mer kremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér østerssuppen med sprø, saltede østerskjeks som et delikat tilbehør. For å runde av måltidet, velg en frisk, tørr hvitvin eller et lett øl som kan kontrastere og løfte frem rettens maritime smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet østerssuppe med potet og selleri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet østerssuppe med potet og selleri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet østerssuppe med potet og selleri?▼
Total tilberedningstid for Kremet østerssuppe med potet og selleri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet østerssuppe med potet og selleri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet østerssuppe med potet og selleri?▼
En porsjon av Kremet østerssuppe med potet og selleri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Østers Rockefeller
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
