Østersfyll med maisbrød og bacon
Lær hvordan du lager en deilig østersfyll med maisbrød og bacon, perfekt som forrett eller tilbehør. En smakfull oppskrift som vil imponere gjestene dine.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 20 østers, åpnet, pluss væsken
- 7 dl grovt smuldret maisbrød (se egen oppskrift under)
- 3 skiver bacon, kuttet i 0,5 cm strimler
- 1,5 dl usaltet smør
- 3 mellomstore sjalottløk, tynne skiver
- 2 selleristilker (med blader), tynne skiver
- 2 ts kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss hakket flatbladpersille
- 1 ss hakket frisk timian
- 2 ss tørr hvit vermut
- 2,5 dl steinmalt maismel
- 2 ss hvetemel
- 1,5 ts bakepulver
- 1 ts sukker
- 0,25 ts fint salt
- 1 stort egg
- 1,2 dl helmelk
- 2 ss smeltet usaltet smør, pluss mer til å pensle formen
Ingredienser
- 20 østers, åpnet, pluss væsken
- 7 dl grovt smuldret maisbrød (se egen oppskrift under)
- 3 skiver bacon, kuttet i 0,5 cm strimler
- 1,5 dl usaltet smør
- 3 mellomstore sjalottløk, tynne skiver
- 2 selleristilker (med blader), tynne skiver
- 2 ts kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss hakket flatbladpersille
- 1 ss hakket frisk timian
- 2 ss tørr hvit vermut
- 2,5 dl steinmalt maismel
- 2 ss hvetemel
- 1,5 ts bakepulver
- 1 ts sukker
- 0,25 ts fint salt
- 1 stort egg
- 1,2 dl helmelk
- 2 ss smeltet usaltet smør, pluss mer til å pensle formen
Slik gjør du:
- Start med maisbrødet: Smør en avlang form på ca. 8 x 14 x 5 cm. Forvarm ovnen til 200°C.
- I en stor bolle, visp sammen maismel, hvetemel, bakepulver, sukker og salt.
- I en middels bolle, visp egget og bland med melk. Hell melkeblandingen i maismelblandingen og bland forsiktig med en slikkepott til en tykk røre dannes. Rør inn det smeltede smøret til det er godt blandet.
- Hell røren i den forberedte formen. Stek til den er lett gyllen og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 30 minutter. La maisbrødet avkjøle og smuldre det grovt.
- Legg østersene i en sil over en middels bolle for å fange opp østerssaften. Sett til side 1,8 dl av østerssaften. I en stor bolle, bland smulene av maisbrød og østersene.
- Kok opp en liten kjele med vann. Tilsett bacon og kok i 1 minutt. Sil av og tørk med et kjøkkenpapir.
- Smelt 1,2 dl smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Når det begynner å skumme, tilsett bacon, sjalottløk, selleri, salt, og krydre med pepper etter smak. Kok under omrøring til det er mykt, ca. 10 minutter.
- Tilsett persille, timian, den reserverte østerssaften, og vermut, og kok opp. Overfør sjalottløk-urteblandingen til maisbrødet og østersene, og rør godt sammen. La det stå i 10 minutter.
- Forvarm ovnen til 200°C. Hell maisbrødblandingen i en smurt, 1-liters gratineringsform, legg små klatter av resten av smøret (ca. 0,3 dl) på toppen, og stek til det er gyldent og sprøtt, ca. 45 minutter.
- Ta ut av ovnen og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne utrolige østersfyllen er en kulinarisk opplevelse som bringer smakene fra havet inn i ditt eget hjem. Med sine delikate østerssmak, deilige baconkrydder og en saftig, krumkake-lignende maisbunn, blir denne retten en forrett som virkelig imponerer gjestene dine. Den har sine røtter i det sørlige USA, men har blitt en yndet tradisjon på norske middagsbord takket være de ferske, lokalt fangede østersene vi er så heldige å ha tilgang på.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid ferske, nyåpnede østers for best smak og tekstur.
- 2For en ekstra sprø topping, strø litt revet parmesan over fyllen før den skal i ovnen.
- 3La ikke fyllen stå for lenge etter den er ferdig stekt, da kan den fort bli for tørr. Servér den umiddelbart for mest mulig saftighet.
Serveringsforslag
Østersfyllen passer perfekt som en elegant forrett sammen med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk, grønn salat. Dens maritime preg gjør den også utmerket til et glass skummet havluft eller et par slanke snaps.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Østersfyll med maisbrød og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Østersfyll med maisbrød og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Østersfyll med maisbrød og bacon?▼
Total tilberedningstid for Østersfyll med maisbrød og bacon er omtrent 95 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Østersfyll med maisbrød og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Østersfyll med maisbrød og bacon?▼
En porsjon av Østersfyll med maisbrød og bacon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
