Grillede østers med crème fraîche og estragon
Lær hvordan du lager deilige grillede østers med crème fraîche, sitron og estragon. Perfekt som forrett for en elegant anledning. Enkel og rask oppskrift.
Foto av lee starry på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl crème fraîche eller rømme
- 1 ss finhakket fersk estragon
- 1 sitron, finrevet skall
- 1.5 ts ufortynnet appelsinjuicekonsentrat
- 0.5 ts salt
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt eller grovt salt, til lagdeling
- 18 store østers, vasket og åpnet, østersene skal forbli i den nederste skjellet
Ingredienser
- 1.2 dl crème fraîche eller rømme
- 1 ss finhakket fersk estragon
- 1 sitron, finrevet skall
- 1.5 ts ufortynnet appelsinjuicekonsentrat
- 0.5 ts salt
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt eller grovt salt, til lagdeling
- 18 store østers, vasket og åpnet, østersene skal forbli i den nederste skjellet
Slik gjør du:
- Forvarm grillen.
- I en miksebolle, bruk en elektrisk mikser på middels høy hastighet og pisk crème fraîche eller rømme til myke topper dannes.
- Rør inn estragon, sitronskall, konsentrert appelsinjuice, salt og cayennepepper; sett til side.
- I en langpanne, legg et lag med kosher- eller grovt salt, ca. 0.6 cm tykt.
- Trykk forsiktig østersskjellene ned i saltet for å holde dem på plass.
- Grill østersene 15 cm fra varmekilden i 4 til 5 minutter, eller til de begynner å slippe ut saft og skjellene åpner seg litt.
- Ta dem ut av grillen, og fjern det øverste skjellaget ved å sette inn en smørkniv og løsne skjellene.
- Topp hver østers med en teskje crème fraîche-blanding og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne elegant enkle forretten tar det beste av havets delikatesser og forener dem med friske, kremede smaker. Østers er en klassisk ingrediens i norsk kystmattradisjon, og her får de selskap av den rike crème fraîche, den pirrende estragon og den friske sitronens syre. Resultatet er en rett som balanserer havets salthet med landets grønne urter på en forfriskende måte.
Tips og Varianter
- 1Velg store, ferske østers for best resultat. Ikke overstek dem – de skal fortsatt være saftige innvendig.
- 2Bruk en god kvalitet crème fraîche eller rømme for en kremet, leskende konsistens.
- 3Bruk fersk, finhakket estragon for maksimal aroma og friskhet.
Serveringsforslag
Disse grillede østersene passer utmerket som en elegant forrett, for eksempel etterfulgt av et hovedmåltid med hvitvin eller et mineralvann med sitrus. De friske smakene kompletterer også godt et glass boblevin som apéritiff.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede østers med crème fraîche og estragon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede østers med crème fraîche og estragon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede østers med crème fraîche og estragon?▼
Total tilberedningstid for Grillede østers med crème fraîche og estragon er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede østers med crème fraîche og estragon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede østers med crème fraîche og estragon?▼
En porsjon av Grillede østers med crème fraîche og estragon inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
