Gratinerte østers med parmesan og pancetta
Lær hvordan du lager gratinerte østers med en kremet parmesansaus og sprø pancetta. En smakfull forrett perfekt for spesielle anledninger.
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2.5 dl kremfløte
- 1 dl finrevet Parmigiano
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.5 ts havsalt
- Nykvernet pepper
- 2.5 dl babyspinat, juliennet
- 1.2 dl finhakket pancetta
- 2.5 dl grovsalt
- 12 Malpeque-østers, renset
- 1.2 dl finrevet Parmigiano
- 1.2 dl panko
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2.5 dl kremfløte
- 1 dl finrevet Parmigiano
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.5 ts havsalt
- Nykvernet pepper
- 2.5 dl babyspinat, juliennet
- 1.2 dl finhakket pancetta
- 2.5 dl grovsalt
- 12 Malpeque-østers, renset
- 1.2 dl finrevet Parmigiano
- 1.2 dl panko
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
Slik gjør du:
- Til sausen:
- Varm opp en panne på middels varme og smelt smøret.
- Tilsett hvitløk og stek til den er gyllen, ca. 1 minutt.
- Ha i fløten, og skru deretter ned varmen til middels-lav.
- Rør kontinuerlig til fløten begynner å dampe; la den ikke koke.
- Tilsett Parmigiano, muskatnøtt, salt og litt pepper, og rør til osten er smeltet og sausen er tykk; la den ikke koke.
- Tilsett spinaten og rør til den er visnet.
- Ta av varmen.
- Til østersene:
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- Varm opp en panne på middels-høy varme.
- Tilsett pancetta og stek til den er sprø.
- Legg et lag grovt salt i en bakeplate, og plasser østersene i sine halvkuler oppå saltet for å stabilisere dem.
- Ha en spiseskje med saus per østers.
- Strø over pancetta, Parmigiano, panko og drypp med olivenolje.
- Stek til de er gyldne og bobler, ca. 10 minutter.
Om denne retten
Disse gratinerte østersene er noe helt spesielt! Malpeque-østersen fra Canada er kjent for sin fine balanse mellom sødme og salthet, noe som gjør den perfekt for denne retten. Med en kremet parmesansaus, sprø pancetta og et sprøtt topplag av panko, blir denne forretten både smaksrik og dekorativ. Ideell for en elegant feiring eller som en smakfull start på et middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1- Pass på at fløtesausen ikke koker, da kan den skille seg. Rør den stadig mens den tykner.
- 2- Skyll østersene nøye før bruk for å fjerne all sand og grus.
- 3- Legg et tykt lag med grovt salt i stekebrettet for å stabilisere østersene.
Serveringsforslag
Disse fylte østersene passer perfekt sammen med et glass kald, frisk hvitvin. Servér dem som forrett eller del dem som en fristende fingermat på et cocktailparty.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gratinerte østers med parmesan og pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gratinerte østers med parmesan og pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gratinerte østers med parmesan og pancetta?▼
Total tilberedningstid for Gratinerte østers med parmesan og pancetta er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gratinerte østers med parmesan og pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gratinerte østers med parmesan og pancetta?▼
En porsjon av Gratinerte østers med parmesan og pancetta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
