Østers Bienville: Klassisk forrett med kremet saus
Oppskrift på Østers Bienville, en klassisk og smakfull forrett med østers, perfekt for festlige anledninger og spesielle dager.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 1 bunt vårløk, finhakket
- 2 ss smør
- 2 ss mel
- 1.2 dl hakket sopp
- 1.6 dl kyllingbuljong
- 1 eggeplomme
- Isbiter
- 0.8 dl tørr hvitvin
- Salt og cayennepepper etter smak
- 2 dusin østers på halvt skall
- 1.2 dl krydrede brødsmuler
- 0.6 dl revet parmesanost
Ingredienser
- 1 bunt vårløk, finhakket
- 2 ss smør
- 2 ss mel
- 1.2 dl hakket sopp
- 1.6 dl kyllingbuljong
- 1 eggeplomme
- Isbiter
- 0.8 dl tørr hvitvin
- Salt og cayennepepper etter smak
- 2 dusin østers på halvt skall
- 1.2 dl krydrede brødsmuler
- 0.6 dl revet parmesanost
Slik gjør du:
- Fres finhakket vårløk i smøret over svak varme til den er myk, men ikke brunet.
- Strø over melet og kok videre til melet begynner å bli brunt.
- Tilsett kyllingbuljong og sopp, og bland godt.
- Pisk eggeplommen inn i hvitvinen og tilsett i kyllingbuljongen under konstant pisking.
- Krydre med salt og cayennepepper, og kok over svak varme i 15 minutter.
- Varm opp en panne med isbiter (eller grovt salt) i en ovn på 200 °C i 15 minutter.
- Plasser østersene på halvt skall i den varme pannen med isbiter/salt og sett tilbake i ovnen i ca. 5 minutter.
- Fordel sausen over hver østers og dryss med en blanding av brødsmuler og ost.
- Sett tilbake i ovnen og stek til brødsmuleblandingen er lett gyllen.
Om denne retten
Østers Bienville: Klassisk forrett med kremet saus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer bunt vårløk, finhakket, smør, mel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Østers Bienville: Klassisk forrett med kremet saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Østers Bienville: Klassisk forrett med kremet saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Østers Bienville: Klassisk forrett med kremet saus?▼
Total tilberedningstid for Østers Bienville: Klassisk forrett med kremet saus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Østers Bienville: Klassisk forrett med kremet saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Østers Bienville: Klassisk forrett med kremet saus?▼
En porsjon av Østers Bienville: Klassisk forrett med kremet saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
