Varm østerriksk potetsalat
Lær hvordan du lager en tradisjonell østerriksk varm potetsalat. En enkel oppskrift som passer perfekt som tilbehør eller hovedrett. Perfekt for høst og vinter!
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 450 g små fingerling-poteter, vasket
- 2 kvister fersk timian
- 2.5 ss kosher-salt
- 1 liten gul løk, finhakket
- 3 ss sukker
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2.5 dl hvitvinseddik
- 0.5 dl raps-, solsikke- eller peanøttolje
- 1.2 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 ss finhakket fersk persille eller gressløk
Ingredienser
- 450 g små fingerling-poteter, vasket
- 2 kvister fersk timian
- 2.5 ss kosher-salt
- 1 liten gul løk, finhakket
- 3 ss sukker
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2.5 dl hvitvinseddik
- 0.5 dl raps-, solsikke- eller peanøttolje
- 1.2 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 ss finhakket fersk persille eller gressløk
Slik gjør du:
- Ha potetene, timiankvistene og 2 ss av saltet i en stor kjele. Tilsett nok kaldt vann til å dekke potetene helt. Kok opp over høy varme.
- Skru ned varmen slik at det småkoker, og kok til potetene er akkurat møre nok til å lett kunne stikkes gjennom med en pinne eller spissen av en skarp kniv, ca. 10 minutter.
- Sil av potetene. Mens de fortsatt er varme, skrell dem med en liten, skarp kniv. Beskytt hånden din mot varmen med et brettet kjøkkenhåndkle.
- Når hver potet er skrelt, skjær den på tvers i 0.5 cm tykke skiver, og la skivene falle i en bolle.
- Tilsett de varme potetskivene, løk, resten av saltet, sukker, pepper, eddik og olje. Rør forsiktig, men grundig med en stor skje for å blande ingrediensene.
- Før servering, varm opp buljongen i en stor sautépanne over middels høy varme.
- Tilsett potetsalaten og rør forsiktig til potetene er gjennomvarme. Pynt med persille eller gressløk og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne varme potetsalaten er en ny vri på den klassiske østerrikske retten, inspirert av de dype smakene og den rustikke teksturen. De små fingerling-potetene kokes og blandes deretter med en syrlig-søt vinaigrette for å skape en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast timiankvistene – la dem koke sammen med potetene for å gi en deilig krydret aroma.
- 2Sørg for at potetene er nøye skrelt mens de fortsatt er varme, det gjør jobben mye enklere.
- 3La potetsalaten få litt tid til å varme seg opp i pannen før servering for å få smakene til å smelte sammen.
Serveringsforslag
Serveres best varm, gjerne med et glass av den samme hvitvinseddiken som er brukt i salaten. Sprø, sprøstekte skalldyr eller en frisk, grønn salat er også et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Varm østerriksk potetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Varm østerriksk potetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Varm østerriksk potetsalat?▼
Total tilberedningstid for Varm østerriksk potetsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Varm østerriksk potetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Varm østerriksk potetsalat?▼
En porsjon av Varm østerriksk potetsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
