Ingredienser
- 12 stk hvite asparges, skrellet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 115 g smør
- 2.4 dl briochebrødsmuler
- 1 ts fersk hakket persille
Ingredienser
- 12 stk hvite asparges, skrellet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 115 g smør
- 2.4 dl briochebrødsmuler
- 1 ts fersk hakket persille
Slik gjør du:
- Skrell aspargesene. Legg aspargesene med spissenden opp og kutt dem i omtrent 15 centimeter lange biter. Kast bort de nederste, treaktige endene.
- I en middels stor kjele, kok opp saltet vann. Kok aspargesene i 10 til 12 minutter, til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Vær forsiktig så de ikke blir overkokte.
- Sil av aspargesene og sett dem til side. I en stor stekepanne, varm opp smøret på middels varme til det er brunt og lukter nøtteaktig.
- Tilsett brioche-smulene i pannen og stek dem til de er gylne og sprø. Ha i de kokte aspargesene og stek dem til de er godt dekket av det brunede smøret og brioche-smulene.
- Strø over hakket persille, og krydre med salt og pepper etter smak. Server varm umiddelbart.
Om denne retten
De hvite aspargesene er virkelig noe for seg selv – med sine delikate, nesten kremaktige smaker og møre tekstur. Denne klassiske østerrikske retten er en perfekt måte å la disse vakre grønnsakene skinne, slik de fortjener. Den enkle bruningen av smøret og brioche-smulene skaper en nydelig kontrast til aspargesenes naturlige sødme, og gir retten en litt fyldigere, mer kompleks smaksprofil.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig så ikke aspargesene blir overkokte – de bør fortsatt ha litt fast, men ikke knasende tekstur.
- 2Det er viktig å bruke godt, ferskt smør for best resultat – det gir en rik, nøtteaktig smak når det brunes.
- 3Sørg for at brioche-smulene får en fin gyllen farge, da dette bidrar mye til rettens endelige smaksprofil.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en elegant forrett, for eksempel etterfulgt av en mørbrad eller en klassisk wienerschnitzel. En frisk, syrlig salat, som en ruccolasalat med sitrondressing, vil balansere de rike, smørfylte smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Østerriksk hvit asparges med brunet smør og brødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Østerriksk hvit asparges med brunet smør og brødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Østerriksk hvit asparges med brunet smør og brødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Østerriksk hvit asparges med brunet smør og brødsmuler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Østerriksk hvit asparges med brunet smør og brødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Østerriksk hvit asparges med brunet smør og brødsmuler?▼
En porsjon av Østerriksk hvit asparges med brunet smør og brødsmuler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
