Søtepotetfritters med posjerte egg og avokado
Oppskrift på deilige søtpotetfritters servert med posjert egg og avokado, perfekt for en næringsrik frokost eller lett lunsj.
Foto av The Castlebar på Pexels
Ingredienser
- 2 små søtpoteter, skrellet og revet
- 3 økologiske egg
- 2 ts kokosolje
- 1 ts eplesidereddik
- 1/2 moden avokado, uten stein
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 små søtpoteter, skrellet og revet
- 3 økologiske egg
- 2 ts kokosolje
- 1 ts eplesidereddik
- 1/2 moden avokado, uten stein
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Knekk ett egg i en blandebolle og visp det lett. Tilsett revet søtpotet, 1 ts kokosolje og en god klype salt og pepper. Bland godt til alt er jevnt fordelt.
- Form seks håndflatestore baller av søtpotetblandingen med hendene. Varm resten av kokosoljen i en stekepanne.
- Plasser ballene i den varme stekepannen og trykk dem forsiktig flate for å lage fritters. Stek dem til de er gylne og sprø på begge sider. Overfør frittersene til to tallerkener.
- Kok opp en stor, bred kjele med vann og eplesidereddik. Skru ned varmen slik at vannet småkoker veldig forsiktig.
- Knekk de resterende eggene forsiktig i det småkokende vannet for å posjere dem. La dem koke i omtrent 3 minutter.
- Ta eggene forsiktig opp med en hullsleiv og la dem renne av. Legg de posjerte eggene oppå søtpotetfritterne.
- Del avokadoen i små biter og fordel dem over eggene og frittersene. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne søte og næringsrike fritterretten er en fantastisk måte å starte dagen på. Søtpotetene gir en deilig naturlig sødme, som balanseres perfekt av de posjerte eggenes kremete konsistens og den friske avokadoen. Dette er et sunt og tilfredsstillende måltid som vil gi deg energi helt til lunsj.
Tips og Varianter
- 1Bruk jevnstore søtpoteter for jevn steking av frittersene.
- 2Ekstra eplesidereddik i posjeringsvannet hjelper eggene med å holde formen og gir en fin fast konsistens.
- 3Skjær avokadoen i små biter for best fordeling over retten.
Serveringsforslag
Dette er en komplett frokostrett i seg selv, men kan også serveres som et sunt tilbehør til sprøstekt bacon eller grillet sopp for et mer utvidet måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtepotetfritters med posjerte egg og avokado?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtepotetfritters med posjerte egg og avokado. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtepotetfritters med posjerte egg og avokado?▼
Total tilberedningstid for Søtepotetfritters med posjerte egg og avokado er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtepotetfritters med posjerte egg og avokado vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtepotetfritters med posjerte egg og avokado?▼
En porsjon av Søtepotetfritters med posjerte egg og avokado inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
