Søtepotetfritters med posjerte egg og avokado
Oppskrift på deilige søtpotetfritters servert med posjert egg og avokado, perfekt for en næringsrik frokost eller lett lunsj.
Om denne retten
Denne søte og næringsrike fritterretten er en fantastisk måte å starte dagen på. Søtpotetene gir en deilig naturlig sødme, som balanseres perfekt av de posjerte eggenes kremete konsistens og den friske avokadoen. Retten har røtter i norsk frokostkultur, og er et sunt og tilfredsstillende måltid som vil gi deg energi helt til lunsj.
Ingredienser
- 2 små søtpoteter, skrellet og revet
- 3 økologiske egg
- 2 ts kokosolje
- 1 ts eplesidereddik
- 1/2 moden avokado, fjernet stein
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 små søtpoteter, skrellet og revet
- 3 økologiske egg
- 2 ts kokosolje
- 1 ts eplesidereddik
- 1/2 moden avokado, fjernet stein
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Knekk ett egg i en blandingsbolle og visp. Tilsett søtpotet, en teskje kokosolje og en god klype salt og pepper, og bland til det er helt jevnt. Med hendene tar du en håndfull av søtpotetblandingen og former seks baller på størrelse med en håndflate. Plasser dem i en varm stekepanne med resten av kokosoljen, og trykk dem forsiktig flate for å lage en burger. Stek til de er gylne, og overfør dem til to tallerkener.
- 2I mellomtiden koker du opp en stor, bred kjele med vann og eplesidereddik. Skru ned varmen slik at det småkoker veldig forsiktig, og knekk de resterende eggene forsiktig i vannet for å posjere. La dem koke i omtrent 3 minutter før du forsiktig tar dem opp med en hullsleiv og lar dem renne av. Legg dem oppå søtpotetfritterne.
- 3Til slutt deler du avokadoen i små biter og fordeler dem over eggene og fritterne.
Tips og Varianter
- 1Bruk jevnstore søtpoteter for jevn steking.
- 2Ekstra eplesidereddik i posjerings-vannet gir eggene en fin fast konsistens.
- 3Skjær avokadoen i små biter for best fordeling over retten.
Serveringsforslag
Dette er en komplett frokostrett i seg selv, men kan også serveres som et sundt tilbehør til sprøstekt bacon eller grillet sopp for et mer utvidet måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtepotetfritters med posjerte egg og avokado?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtepotetfritters med posjerte egg og avokado. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtepotetfritters med posjerte egg og avokado?▼
Total tilberedningstid for Søtepotetfritters med posjerte egg og avokado er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtepotetfritters med posjerte egg og avokado vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtepotetfritters med posjerte egg og avokado?▼
En porsjon av Søtepotetfritters med posjerte egg og avokado inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
