Stekte reker med tomater og Pernod
Lær hvordan du lager deilige sauteed shrimps med tomater og pernod. En smakfull forrett perfekt for sommeren eller helårsbruk.
Om denne retten
Stekte reker med tomater og Pernod er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer Pernod, teskjeer salt, teskje hvit pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 6 store tomater, skrellet, frøet og hakket
- 2. 2 spiseskjeer Pernod
- 3. 2 teskjeer salt
- 4. 1/2 teskje hvit pepper
- 5. 1,1 kilo medium store reker, skrellet og renset
- 6. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 7. 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, kaldt
- 8. 115 gram kinesiske snøbønner, juliennet
- 9. 1 bunt kjerrill, stilker trimmet og hakket, til garnityr
Ingredienser
- 1. 6 store tomater, skrellet, frøet og hakket
- 2. 2 spiseskjeer Pernod
- 3. 2 teskjeer salt
- 4. 1/2 teskje hvit pepper
- 5. 1,1 kilo medium store reker, skrellet og renset
- 6. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 7. 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, kaldt
- 8. 115 gram kinesiske snøbønner, juliennet
- 9. 1 bunt kjerrill, stilker trimmet og hakket, til garnityr
Fremgangsmåte
- 11. Mos tomatene i en blender til de er jevne. Hvis de er tørre, tilsett en eller to spiseskjeer vann. Sil gjennom en middels sil over en blandingsbolle. Rør inn Pernod, salt og pepper. Sett til side.
- 22. Krydre reker med salt og pepper. Smelt 4 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over høy varme. Stek rekene til de er rosa-oransje, omtrent ett minutt på hver side. Bruk en hullsleiv til å overføre rekene til et fat, og la smøret bli igjen i pannen. Tilsett den reserverte tomatsausen og julienne-skjærte snøerter. Kok opp og la det koke til det er redusert med omtrent en tredjedel. Juster krydderet etter smak.
- 33. Kutt det resterende smøret i små biter og rør det inn i sausen sammen med rekene. Når sausen er jevn, fjern den fra varmen, og øs den over varme fettuccine. Pynt med kjørvel og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 4Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte reker med tomater og Pernod?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte reker med tomater og Pernod. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte reker med tomater og Pernod?▼
Total tilberedningstid for Stekte reker med tomater og Pernod er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte reker med tomater og Pernod vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte reker med tomater og Pernod?▼
En porsjon av Stekte reker med tomater og Pernod inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
