Stekte reddiker og vannkresse
Oppskrift på sauterte reddiker og vannkresse, en frisk og smakfull forrett som er enkel å lage. Perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
De sprøstekte reddikene og de friske vannkressblad er en klassisk norsk forrett som kombinerer kontraster av tekstur og smak. Retten har røtter i tradisjonell norsk husmannskost, men har fått en moderne drakt med sin enkle, men smaksrike tilberedning. Denne retten er perfekt for en avslappet lørdag, eller som en frisk start på et større måltid.
Ingredienser
- 1. 4 buntinger reddiker, delt i fire, med litt av bladene igjen på toppen som pynt
- 2 1/2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 teskje salt (helst havsalt)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4 buntinger vannløk, grove stilker fjernet og vannløk vasket, men ikke tørket i salatslynge (omtrent 23,7 dl)
Ingredienser
- 1. 4 buntinger reddiker, delt i fire, med litt av bladene igjen på toppen som pynt
- 2 1/2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 teskje salt (helst havsalt)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4 buntinger vannløk, grove stilker fjernet og vannløk vasket, men ikke tørket i salatslynge (omtrent 23,7 dl)
Fremgangsmåte
- 1Trim reddikene og del dem i lengderetningen i 1/2-tommers vinkelstykker.
- 2Varm opp 1 1/2 spiseskje smør i en 12-tommers tung stekepanne over moderat høy varme til skummet legger seg, deretter sautér reddikstykker med salt, mens du rører, til de er sprøtt møre, ca. 12 minutter. Overfør til et serveringsfat og hold varmt, løst dekket.
- 3Sautér hvitløk i den gjenværende spiseskjeen med smør i pannen over moderat høy varme, mens du rører, til den er duftende, ca. 30 sekunder. Tilsett vannkarse og sautér, med lokk, til den visner, ca. 2 til 3 minutter. Legg reddikstykkene tilbake i pannen for å varme dem opp raskt, og server.
Tips og Varianter
- 1Pass på at du ikke koker reddikene for lenge - du vil ha dem sprø, ikke bløte.\nBruk fersk, knasende vannkarse for best mulig smaksopplevelse.\nSkom av smøret før du tilsetter hvitløk for å unngå brent smak.
Serveringsforslag
De stekte reddikene og den dampede vannkressen passer utmerket sammen med et glass tørr, kitrende hvitvin. Servér gjerne retten som forrett etterfulgt av et litt tyngre hovedmåltid, for eksempel en kremet sjømatgryte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte reddiker og vannkresse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte reddiker og vannkresse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte reddiker og vannkresse?▼
Total tilberedningstid for Stekte reddiker og vannkresse er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte reddiker og vannkresse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte reddiker og vannkresse?▼
En porsjon av Stekte reddiker og vannkresse inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
