Stekte kamskjell med vannkresse- og maisalat
Lær hvordan du lager en deilig og enkel gourmetrett med sauterte kamskjell, vannkresse og mais salat. Perfekt for en sommerlig forrett eller lett hovedrett.
Om denne retten
Denne retten kombinerer den søte og sprøe teksturen til ferske kamskjell med den friske og krydrede vannkresse- og maisalaten. Oppskriften er inspirert av de klassiske smakene fra Norges kystlandskap, og gjør seg utmerket som en elegant forrett til spesielle anledninger eller for å imponere dine middagsgjester.
Ingredienser
- 1/4 teskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 225 gram sjøscallops
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 1 stor bunt vannkresse, grove stilker fjernet, skylt og tørket (ca. 7,1 dl)
- 1 gulrot, revet
- 1,2 dl kokte ferske eller tint frosne maiskjerner
Ingredienser
- 1/4 teskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 225 gram sjøscallops
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 1 stor bunt vannkresse, grove stilker fjernet, skylt og tørket (ca. 7,1 dl)
- 1 gulrot, revet
- 1,2 dl kokte ferske eller tint frosne maiskjerner
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle visp godt sammen sennep, eddik, 2 spiseskjeer av oljen, samt salt og pepper etter smak. I en stekepanne (helst non-stick) som er akkurat stor nok til å romme scallopene i ett lag, varm opp den resterende spiseskjeen olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Surr scallopene, som er tørket godt og krydret med salt og pepper, i ca. 2 minutter på hver side, eller til de er akkurat gylne og gjennomstekte. Bruk en hullsleiv til å overføre scallopene til en bolle og hold dem varme. Til stekepannen tilsett sjalottløk og omtrent 1 spiseskje av vinaigretten, og kok blandingen over moderat varme, mens du rører, til sjalottløken er myk. Ta pannen av varmen, tilsett scallopene, og rist pannen forsiktig for å dekke dem med vinaigretten. I en annen bolle vendes resten av vinaigretten sammen med ruccola, gulrot og mais. Fordel salaten på to middagsfat, og legg halvparten av scallopene rundt hver salat.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kamskjellene er helt tørre før du steker dem, slik at de blir sprø og gyllne.
- 2Bruk gjerne frisk mais for en ekstra søt og sprø kontrast i salaten.
- 3Eksperimenter med ulike typer eddik, som epleeddik eller rødvinseddik, for å variere smaksopplevelsen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass crisp, sitruspreget hvitvin som fremhever de maritime smakene. Avslutt måltidet med en frisk, grønn salat for en lett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kamskjell med vannkresse- og maisalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell med vannkresse- og maisalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell med vannkresse- og maisalat?▼
Total tilberedningstid for Stekte kamskjell med vannkresse- og maisalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kamskjell med vannkresse- og maisalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell med vannkresse- og maisalat?▼
En porsjon av Stekte kamskjell med vannkresse- og maisalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
