Stekte kamskjell med rosenkål og sprøstekt bacon
Lær hvordan du lager deilige stekte kamskjell med sprø rosenkål og bacon. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Enkelt og raskt å lage!
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 285 g rosenkål, trimmet og delt i to på langs
- 3 skiver bacon (85 g), kuttet i 1,2 cm biter
- 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl vann
- 2 ts vann
- 1,5 ss usaltet smør
- 0,25 ts salt
- En klype sukker
- 12 store sjøkamskjell (ca. 570 g), seig muskel fjernet fra siden av hver hvis nødvendig
- 2 ts olivenolje
- 0,75 ts maisstivelse
- 2 ts fersk sitronsaft
Ingredienser
- 285 g rosenkål, trimmet og delt i to på langs
- 3 skiver bacon (85 g), kuttet i 1,2 cm biter
- 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl vann
- 2 ts vann
- 1,5 ss usaltet smør
- 0,25 ts salt
- En klype sukker
- 12 store sjøkamskjell (ca. 570 g), seig muskel fjernet fra siden av hver hvis nødvendig
- 2 ts olivenolje
- 0,75 ts maisstivelse
- 2 ts fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Blansjer rosenkål i en kjele på 3-4 liter med kokende, saltet vann, uten lokk, i 3 minutter. Sil av vannet.
- Kok bacon i en tung stekepanne (25 cm) over moderat varme, snu av og til, til det er sprøtt. Overfør baconet med en hullsleiv til en liten skål, og sett baconfettet til side i en annen liten skål.
- Tilsett 0,6 dl kyllingkraft og 0,6 dl vann i pannen og la det småkoke, mens du skraper opp brune rester fra bunnen. Tilsett smør, salt, sukker, en liten klype pepper og rosenkål, og la det småkoke under lokk i 4 minutter.
- Fjern lokket og kok videre over moderat høy varme, rør av og til, til all væske er fordampet og rosenkålen er mør og gylden, ca. 8 minutter til. Rør inn bacon og ta av varmen.
- Mens rosenkålen blir brunet, tørk kamskjellene godt og krydre med salt og pepper. Varm opp olje med 2 ts baconfett i en tung stekepanne (30 cm) over moderat høy varme til den er varm, men ikke ryker. Stek kamskjellene, snu én gang, til de er gyldne og akkurat gjennomkokte, totalt 4 til 6 minutter.
- Overfør kamskjellene til et fat mens de er ferdigkokte, og hold dem varme under løst dekket med folie. Hell av og kast eventuelt fett fra pannen som ble brukt til å koke kamskjellene.
- Tilsett resten av kyllingkraften (ca. 1,8 dl) og la det småkoke, mens du rører og skraper opp brune rester, i 1 minutt. Rør inn maisstivelse utblandet i 2 ts vann, og bland det inn i sausen sammen med eventuell kamskjellsaft som har samlet seg på fatet.
- La det småkoke under omrøring i 1 minutt, ta deretter av varmen og rør inn sitronsaft, salt og pepper etter smak.
- Server rosenkålen toppet med kamskjell og saus.
Om denne retten
Denne retten bringer frem det beste av havets gull – kamskjell – i et elegant og smaksrikt møte med den nøtteaktige rosenkålen og den saltede, sprø baconen. En forrett som både ser fantastisk ut og fryder ganen, perfekt til å sette tonen for en minneverdig middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkok kamskjellene – de skal være sprø på utsiden og møre på innsiden. Bruk en tung stekepanne for å få en fin stekeskorpe.
- 2La rosenkålen få nok tid til å karamellisere og bli møre – det gir en deilig nøtteaktig sødme som balanserer den sprø baconen.
- 3Sørg for at sausen blir kremet og glansende ved å blande maisstivelsen i litt vann før den tilsettes.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass frisk hvitvin, som vil løfte de søte og salte smakene. En enkel grønn salat kan også være et godt tilbehør for å balansere tyngden i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kamskjell med rosenkål og sprøstekt bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell med rosenkål og sprøstekt bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell med rosenkål og sprøstekt bacon?▼
Total tilberedningstid for Stekte kamskjell med rosenkål og sprøstekt bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kamskjell med rosenkål og sprøstekt bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell med rosenkål og sprøstekt bacon?▼
En porsjon av Stekte kamskjell med rosenkål og sprøstekt bacon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
