Stekte kamskjell med mynte, erter og sprøstekt bacon
Lær hvordan du lager deilige stekte kamskjell med frisk mynte, søte erter og sprøtt bacon. Perfekt som forrett eller en rask middag.
Foto av Taha Samet Arslan på Pexels
Ingredienser
- 12 store kamskjell
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 1 kopp vann
- 2 kopper erter (ferske eller frosne)
- 1/2 ts salt
- 4 skiver bacon, hakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ss sitronsaft
- 1/8 ts salt
- 1/8 ts pepper
- 2 ss olivenolje
- 2 ss ferske mynteblader, hakket
- Ekstra mynteblader til pynt
Ingredienser
- 12 store kamskjell
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 1 kopp vann
- 2 kopper erter (ferske eller frosne)
- 1/2 ts salt
- 4 skiver bacon, hakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ss sitronsaft
- 1/8 ts salt
- 1/8 ts pepper
- 2 ss olivenolje
- 2 ss ferske mynteblader, hakket
- Ekstra mynteblader til pynt
Slik gjør du:
- Plasser kamskjellene på en tallerken dekket med papirhåndklær, og tørk dem godt med flere papirhåndklær.
- Krydre begge sider med til sammen 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper.
- Kok opp 2,5 dl vann, dekket, i en liten kjele.
- Tilsett erter og 1/2 ts salt; kok til ertene er lysegrønne og møre, ca. 2 minutter for ferske erter og 4 minutter for frosne.
- Sil av ertene gjennom en sikt over en bolle, og spar kokevannet.
- I mellomtiden, tilsett hakket bacon i en stor stekepanne og varm opp på middels høy varme.
- Stek bacon, rør av og til, til fettet begynner å slippe, ca. 3 minutter.
- Tilsett finhakket sjalottløk og stek, rør om, til det er mykt, lett brunet, og baconet er sprøtt, ca. 3 minutter til.
- Bruk en hullsleiv til å overføre bacon og sjalottløk til en liten bolle, og la fettet bli igjen i pannen.
- Tilsett 1,25 dl kokte erter i baconblandingen.
- Mos sitronsaft, 1/8 ts salt, 1/8 ts pepper, de resterende 3,75 dl erter, og det reserverte kokevannet fra ertene i en blender.
- Tilsett olje og kjør til en jevn puré.
- Rør inn 2 ss mynteblader og kjør til det er akkurat blandet, men små biter av mynte fortsatt er synlige.
- Fordel ertpuréen på 2 tallerkener.
- Varm opp pannen med det reserverte fettet på høy varme til det nesten begynner å ryke.
- Arbeid i porsjoner og tilsett mer olje om nødvendig.
- Stek kamskjellene til de har fått en gyllenbrun skorpe og slipper pannen, ca. 3 minutter på hver side.
- Topp ertpuréen med kamskjellene og bacon-ertblandingen, og dryss over resten av myntebladene.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull feiring av havets skatter. De stekte kamskjellene skinner som diamanter, og når du tar det første bitet, blir du møtt av en eksploderende kombinasjon av søt myntesmak og den sprø baconen. En forrett som lover å sette tonen for en minneverdig kveld.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la kamskjellene få litt farge – en nydelig gyllen skorpe er nøkkelen til perfekt tekstur.
- 2Skyll og tørk skjellene grundig før steking for å unngå at de blir vannete.
- 3Bruk en blender for å få ertepuréen glatt og kremet, med små grønne myntebiter som gir en frisk avrunding.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en elegant forrett til en middag med venner. Server den med et glass tørr, frisk hvitvin for å løfte fram de søte og urterike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kamskjell med mynte, erter og sprøstekt bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell med mynte, erter og sprøstekt bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell med mynte, erter og sprøstekt bacon?▼
Total tilberedningstid for Stekte kamskjell med mynte, erter og sprøstekt bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kamskjell med mynte, erter og sprøstekt bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell med mynte, erter og sprøstekt bacon?▼
En porsjon av Stekte kamskjell med mynte, erter og sprøstekt bacon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
