Stekte kamskjell med mynte, erter og bacon
Lær hvordan du lager deilige seared scallops med frisk mynte, søte erter og sprø bacon. Perfekt for forrett eller en rask middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid25 min
Forberedelse10 min
Steketid15 min
Porsjoner2
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Denne retten er en smakfull feiring av havets skatter. De stekte kamskjellene skinner som diamanter, og når du tar det første biterket, blir du møtt av en eksploderende kombinasjon av søt myntesmak og den sprø baconen. En forrett som lover å sette tonen for en minneverdig kveld.
Ingredienser
2 porsjoner
- 12 store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store
Ingredienser
2 porsjoner
- 12 store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store store
Fremgangsmåte
- 1Plasser kamskjellene på en tallerken dekket med papirhåndklær, og tørk dem godt med flere papirhåndklær. Krydre begge sider med til sammen 1/4 ts. salt og 1/4 ts. pepper. Kok opp 1 kopp vann, dekket, i en liten kjele. Tilsett erter og 1/2 ts. salt; kok til ertene er lysegrønne og møre, ca. 2 minutter for ferske erter og 4 minutter for frosne. Sil av ertene gjennom en sikt over en bolle, og spar kokevannet.
- 2I mellomtiden, tilsett bacon i en stor stekepanne og varm opp på middels høy varme. Stek bacon, rør av og til, til fettet begynner å slippe, ca. 3 minutter. Tilsett finhakket shallot og stek, rør om, til det er mykt, lett brunet, og baconet er sprøtt, ca. 3 minutter til. Bruk en hullsleiv til å overføre bacon og shallot til en liten bolle, og la fettet bli igjen i pannen. Tilsett 1/2 kopp kokte erter i baconblandingen.
- 3Mos sitronsaft, 1/8 ts. salt, 1/8 ts. pepper, de resterende 1 1/2 koppene erter, og det reserverte kokevannet fra ertene i en blender. Tilsett olje og kjør til en jevn puré. Rør inn 2 ss. mynteblader og kjør til det er akkurat blandet, men små biter av mynte fortsatt er synlige. Fordel ertpuréen på 4 tallerkener.
- 4Varm opp pannen med det reserverte fettet på høy varme til det nesten begynner å ryke. Arbeid i porsjoner og tilsett mer olje om nødvendig. Stek kamskjellene til de har fått en gyllenbrun skorpe og slipper pannen, ca. 3 minutter på hver side. Topp ertpuréen med kamskjellene og bacon-ertblandingen, og dryss over resten av myntebladene.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la kamskjellene få litt farge - en nydelig gyllen skorpe er nøkkelen til perfekt tekstur.
- 2Skyll og tørk skjellene grundig før steking for å unngå at de blir vannete.
- 3Bruk en blender for å få den ertepurèen glatt og kremet, med små grønne mynte-bits som gir en frisk avrunding.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en elegant forrett til en middag med venner. Server den med et glass tørt, krydret hvitvin for å løfte fram de søte og urterike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kamskjell med mynte, erter og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell med mynte, erter og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell med mynte, erter og bacon?▼
Total tilberedningstid for Stekte kamskjell med mynte, erter og bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kamskjell med mynte, erter og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell med mynte, erter og bacon?▼
En porsjon av Stekte kamskjell med mynte, erter og bacon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
