Stekte kamskjell med cherrytomater, vårløk og persille
Oppskrift på sauted scallops med friske kirsebær tomater, grønn løk og frisk persille. Enkel og smakfull forrett eller lett hovedrett.
Om denne retten
De store, saftige kamskjellene i denne retten er som plukket rett fra Norges krystallklare fjorder. Den søt-salte kombinasjonen av scallops, søte cherrytomater og frisk vårløk er en smakseksplosjon som rett og slett sier sommer. Denne lette, raske retten er perfekt som en elegant forrett til din neste middag med venner.
Ingredienser
- 1. 680 gram store sjøscallops, side muskler fjernet
- 2. Fleur de sel eller grovt kosher salt
- 3. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 4. 4 store grønne løk, hakket, hvite og grønne deler adskilt
- 5. 1 12-unse beholder med cherrytomater eller dråpetomater
- 6. 4 spiseskjeer grovhakket fersk italiensk persille, delt
- 7. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 8. 1/2 teskje mild spansk paprika (pimentón dulce)* eller ungarsk søt paprika
- 9. *Tilgjengelig på spesialbutikker og online fra tienda.com.
Ingredienser
- 1. 680 gram store sjøscallops, side muskler fjernet
- 2. Fleur de sel eller grovt kosher salt
- 3. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 4. 4 store grønne løk, hakket, hvite og grønne deler adskilt
- 5. 1 12-unse beholder med cherrytomater eller dråpetomater
- 6. 4 spiseskjeer grovhakket fersk italiensk persille, delt
- 7. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 8. 1/2 teskje mild spansk paprika (pimentón dulce)* eller ungarsk søt paprika
- 9. *Tilgjengelig på spesialbutikker og online fra tienda.com.
Fremgangsmåte
- 11. Skyll og la scallops renne av; tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir. Strø over fleur de sel og pepper. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg i scallops; stek til de er brune på utsiden og nesten ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter på hver side. Overfør scallops til en tallerken; dekk til. Tilsett 1 spiseskje olje i samme panne; ha i de hvite delene av grønne løk og stek til de er nesten møre, ca. 1 minutt. Ha i tomater og de grønne delene av løk og stek til tomatene begynner å sprenge og slippe ut saft, ca. 5 minutter. Rør inn 3 spiseskjeer persille, sitronsaft og paprika. Legg scallops og eventuelt saft som har samlet seg tilbake i pannen og rør forsiktig til det er gjennomvarmt, ca. 1 minutt. Krydre med salt og pepper. Overfør scallopblandingen til et serveringsfat. Drypp over 1 spiseskje olje og strø over 1 spiseskje hakket frisk persille.
- 22. Skyll og la scallops renne av; tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir. Strø over fleur de sel og pepper. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg i scallops; stek til de er brune på utsiden og nesten ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter på hver side. Overfør scallops til en tallerken; dekk til. Tilsett 1 spiseskje olje i samme panne; ha i de hvite delene av grønne løk og stek til de er nesten møre, ca. 1 minutt. Ha i tomater og de grønne delene av løk og stek til tomatene begynner å sprenge og slippe ut saft, ca. 5 minutter. Rør inn 3 spiseskjeer persille, sitronsaft og paprika. Legg scallops og eventuelt saft tilbake i pannen og rør forsiktig til det er gjennomvarmt, ca. 1 minutt. Krydre med salt og pepper. Overfør scallopblandingen til et serveringsfat. Drypp over 1 spiseskje olje og strø over 1 spiseskje hakket frisk persille.
Tips og Varianter
- 1Skyll scallopsene grundig og tørk dem godt før steking for at de skal bli perfekt gyldne.
- 2Bruk litt mild paprika for å tilføre en dvelende sødme som balanserer den syrlige citronen.
- 3Ikke rør for mye i scallopsene når du varmer dem opp igjen i pannen - du vil bare at de skal bli gjennomvarme, ikke koke dem.
Serveringsforslag
Servér de stekte scallopsene med et glass frisk, fruktig hvitvin som vil løfte frem de søte, havfriske smakene. En enkel grønn salat vil også passe perfekt som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kamskjell med cherrytomater, vårløk og persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell med cherrytomater, vårløk og persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell med cherrytomater, vårløk og persille?▼
Total tilberedningstid for Stekte kamskjell med cherrytomater, vårløk og persille er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kamskjell med cherrytomater, vårløk og persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell med cherrytomater, vårløk og persille?▼
En porsjon av Stekte kamskjell med cherrytomater, vårløk og persille inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
