Stekte kamskjell med brunt smør, hasselnøtter og hvit trøffelolje, servert med ovnsbakte fingerling-poteter og asparges
Oppskrift på deilige pannestekte kamskjell med smakfull brunet smør, hasselnøtter og hvit trøffelolje, servert med ovnsbakte fingerlingpoteter og asparges for en elegant middag
Om denne retten
Denne oppskriften på stekte kamskjell med brunt smør, hasselnøtter og hvit trøffelolje tar oss rett til hjertet av den nordiske smakspaletten. Kombinasjonen av søte, nøtteaktige kamskjell og den rike, nøtteaktige smaken fra det brune smøret skaper en uimotståelig forrett som er perfekt for en spesiell anledning.
Ingredienser
- 455 gram fingerling-poteter, vasket og delt i lengderetningen
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 455 gram asparges, vasket og fjernet de seige endene
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 12 til 16 jumbo sjøscallops, eller omtrent 680 gram
- Salt og nykvernet svart pepper
- 9 spiseskjeer klarnet smør
- 38 gram hasselnøtter, ristet og grovhakket
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader, pluss mer til pynt
- 1 eller 2 dråper hvit trøffelolje, valgfritt
Ingredienser
- 455 gram fingerling-poteter, vasket og delt i lengderetningen
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 455 gram asparges, vasket og fjernet de seige endene
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 12 til 16 jumbo sjøscallops, eller omtrent 680 gram
- Salt og nykvernet svart pepper
- 9 spiseskjeer klarnet smør
- 38 gram hasselnøtter, ristet og grovhakket
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader, pluss mer til pynt
- 1 eller 2 dråper hvit trøffelolje, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1For potetene: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2I en stor bolle, vend fingerling-potetene med olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak. Legg potetene i en stekeplate og stek i ca. 25 minutter. Test med gaffel for å sjekke om de er møre. Ta dem ut av ovnen og sett til side i en bolle.
- 3For aspargesen: Kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme. Tilsett aspargesen og blancher til de blir lysegrønne, ca. 2 minutter. Ta opp og dypp i isvann eller skyll under kaldt vann.
- 4For kamskjellene: Varm en non-stick stekepanne over middels varme til den er veldig varm, og tilsett olivenolje. Krydre kamskjellene lett med salt og pepper. Når oljen er varm, legg i kamskjellene og stek den første siden til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter. Snu kamskjellene og etter 1 minutt, tilsett smør og hasselnøtter. Når kamskjellene er stekt, overfør dem til en tallerken og hold varme.
- 5Tilsett sitronsaft i smøret og hasselnøttene. Når smøret har fått en gyllenbrun farge, tilsett 2 ss hakket persille. (Hvis ønskelig, kan du tilsette 1 eller 2 dråper hvit trøffelolje i smøret.)
- 6Vend potetene og aspargesen i det brune smøret til det er gjennomvarmt. Overfør grønnsakene til et serveringsfat. Plasser kamskjellene over grønnsakene og pynt med hakket persille. Drypp resten av det brune smøret over kamskjellene og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke jumbo-størrelse kamskjell for best resultat - de gir en herlig, fyldig konsistens.
- 2For å få den perfekte bruningen på kamskjellene, må stekepannen være ordentlig varm før du legger dem i.
- 3For å lage det brune smøret, la smøret surre i pannen til det får en nydelig gyllen, nøtteaktig farge og aroma.
Serveringsforslag
De ovnsbakte fingerling-potetene og de sprøstekte aspargesstykkene er et utmerket tilbehør som komplementerer de søte, smørbrune kamskjellene perfekt. Et glass crisp hvitvin eller et glass skummende cava vil avrunde denne luksuriøse forrettsmåltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kamskjell med brunt smør, hasselnøtter og hvit trøffelolje, servert med ovnsbakte fingerling-poteter og asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell med brunt smør, hasselnøtter og hvit trøffelolje, servert med ovnsbakte fingerling-poteter og asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell med brunt smør, hasselnøtter og hvit trøffelolje, servert med ovnsbakte fingerling-poteter og asparges?▼
Total tilberedningstid for Stekte kamskjell med brunt smør, hasselnøtter og hvit trøffelolje, servert med ovnsbakte fingerling-poteter og asparges er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kamskjell med brunt smør, hasselnøtter og hvit trøffelolje, servert med ovnsbakte fingerling-poteter og asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell med brunt smør, hasselnøtter og hvit trøffelolje, servert med ovnsbakte fingerling-poteter og asparges?▼
En porsjon av Stekte kamskjell med brunt smør, hasselnøtter og hvit trøffelolje, servert med ovnsbakte fingerling-poteter og asparges inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
