Pannestekte kamskjell med brunet smør, hasselnøtter og trøffelolje
Oppskrift på deilige pannestekte kamskjell med smakfull brunet smør, hasselnøtter og hvit trøffelolje, servert med ovnsbakte fingerlingpoteter og asparges for en elegant middag
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 450 g fingerlingpoteter, vasket og delt i lengderetningen
- 0.5 dl olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g asparges, vasket og fjernet de seige endene
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 12-16 store sjøkamskjell (ca. 680 g)
- 9 ss klarnet smør
- 40 g hasselnøtter, ristet og grovhakket
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss hakket frisk persille, pluss mer til pynt
- 1-2 dråper hvit trøffelolje, valgfritt
Ingredienser
- 450 g fingerlingpoteter, vasket og delt i lengderetningen
- 0.5 dl olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g asparges, vasket og fjernet de seige endene
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 12-16 store sjøkamskjell (ca. 680 g)
- 9 ss klarnet smør
- 40 g hasselnøtter, ristet og grovhakket
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss hakket frisk persille, pluss mer til pynt
- 1-2 dråper hvit trøffelolje, valgfritt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- I en stor bolle, vend fingerlingpotetene med olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak.
- Legg potetene i en stekeplate og stek i ca. 25 minutter, eller til de er møre. Test med en gaffel.
- Ta potetene ut av ovnen og sett til side i en bolle.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme.
- Tilsett aspargesen og blancher til den blir lysegrønn, ca. 2 minutter.
- Ta opp aspargesen og dypp den i isvann eller skyll under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
- Varm en non-stick stekepanne over middels høy varme til den er veldig varm, og tilsett 1 ss olivenolje.
- Krydre kamskjellene lett med salt og pepper.
- Når oljen er varm, legg i kamskjellene og stek den første siden til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter.
- Snu kamskjellene. Etter 1 minutt, tilsett klarnet smør og hasselnøtter i pannen.
- Når kamskjellene er stekt, overfør dem til en tallerken og hold varme.
- Tilsett sitronsaft i smøret og hasselnøttene i pannen.
- Når smøret har fått en gyllenbrun farge, tilsett 2 ss hakket persille.
- Om ønskelig, kan du tilsette 1 eller 2 dråper hvit trøffelolje i smøret.
- Vend potetene og aspargesen i det brune smøret til det er gjennomvarmt.
- Overfør grønnsakene til et serveringsfat.
- Plasser kamskjellene over grønnsakene og pynt med hakket persille.
- Drypp resten av det brune smøret over kamskjellene og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne oppskriften på pannestekte kamskjell med brunt smør, hasselnøtter og hvit trøffelolje tar oss rett til hjertet av den nordiske smakspaletten. Kombinasjonen av søte, nøtteaktige kamskjell og den rike, nøtteaktige smaken fra det brune smøret skaper en uimotståelig forrett som er perfekt for en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke store kamskjell for best resultat – de gir en herlig, fyldig konsistens.
- 2For å få den perfekte bruningen på kamskjellene, må stekepannen være ordentlig varm før du legger dem i.
- 3For å lage det brune smøret, la smøret surre i pannen til det får en nydelig gyllen, nøtteaktig farge og aroma.
Serveringsforslag
De ovnsbakte fingerlingpotetene og de sprøstekte aspargesstykkene er et utmerket tilbehør som komplementerer de søte, smørbrune kamskjellene perfekt. Et glass frisk hvitvin eller et glass skummende cava vil avrunde denne luksuriøse forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannestekte kamskjell med brunet smør, hasselnøtter og trøffelolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannestekte kamskjell med brunet smør, hasselnøtter og trøffelolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannestekte kamskjell med brunet smør, hasselnøtter og trøffelolje?▼
Total tilberedningstid for Pannestekte kamskjell med brunet smør, hasselnøtter og trøffelolje er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannestekte kamskjell med brunet smør, hasselnøtter og trøffelolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannestekte kamskjell med brunet smør, hasselnøtter og trøffelolje?▼
En porsjon av Pannestekte kamskjell med brunet smør, hasselnøtter og trøffelolje inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
