Stekte kamskjell med bok choy og miso
Lær hvordan du lager deilige seared scallops med frisk bok choy og smakfull miso i denne enkle oppskriften. Perfekt for en lett og smakfull forrett.
Om denne retten
De søte, kremete kamskjellene er et sjeldensynt delikatesefunn langs norskekysten, og når de kombineres med den sprøstekte bok choy-en og den syrlige, umami-rike misosausen, får du et ekte smakseventyr. Denne retten er en elegant og sofistikert forrett som innbyr til lange, hyggelige middager med nære venner.
Ingredienser
- 1 ss gul miso (fermentert soyabønnepaste)
- 1 ss krydret riseddik
- 1 ss mirin (søtt japansk risvin)
- 1/4 ts revet fersk ingefær, skrelt
- 2 ts vegetabilsk olje, delt
- 1/2 ts asiatisk sesamolje, delt
- 2 babybok choy, delt i fire på langs
- 10 store sjøscallops, side muskel fjernet og tørket godt
Ingredienser
- 1 ss gul miso (fermentert soyabønnepaste)
- 1 ss krydret riseddik
- 1 ss mirin (søtt japansk risvin)
- 1/4 ts revet fersk ingefær, skrelt
- 2 ts vegetabilsk olje, delt
- 1/2 ts asiatisk sesamolje, delt
- 2 babybok choy, delt i fire på langs
- 10 store sjøscallops, side muskel fjernet og tørket godt
Fremgangsmåte
- 1Tyntskåret grønn løk på toppen
- 2Visp sammen de fire første ingrediensene og en spiseskje vann i en liten bolle for å blande. Sett sausen til side.
- 3Varm opp en teskje vegetabilsk olje og en kvart teskje sesamolje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett bok choy; kok til den faller sammen og får brune flekker, og vend ofte med tang, ca. 3 minutter. Fordel bok choy på to tallerkener.
- 4Tilsett resten av en teskje vegetabilsk olje og en kvart teskje sesamolje i den samme pannen. Krydre kamskjellene med pepper og legg dem i pannen. Stek kamskjellene til de er brune og akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 1 ½ minutt på hver side. Ta pannen av varmen. Plasser kamskjellene mellom bok choy. Tilsett misosaus i pannen; rør forsiktig til den er varm, ca. 3 sekunder (hvis den er for tykk, tilsett mer vann med teskje). Hell sausen over kamskjellene og bok choy. Strø over grønn løk.
Tips og Varianter
- 1Skyll kamskjellene grundig og tørk dem godt med kjøkkenpapir for å få en perfekt bruning.
- 2Oppvarming av pannen til riktig temperatur er nøkkelen til et perfekt resultat - du vil høre en tydelig sissen når du legger skjellene i.
- 3Misosausen skal bare varmes opp lett i pannen etter steking, ikke koke den - det vil ødelegge den delikate smaken.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett sammen med et glass crisp, syrlig hvitvin som løfter fram de maritime smakene. En enkel, frisk salat med sitrusdressing vil også være en flott ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kamskjell med bok choy og miso?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell med bok choy og miso. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell med bok choy og miso?▼
Total tilberedningstid for Stekte kamskjell med bok choy og miso er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kamskjell med bok choy og miso vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell med bok choy og miso?▼
En porsjon av Stekte kamskjell med bok choy og miso inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
