Oppskrift: Stekte kamskjell med bok choy og misosaus

Ingredienser

4porsjoner

1 ss gul miso (fermentert soyabønnepasta)

1 ss krydret riseddik

1 ss mirin (søt japansk risvin)

0.25 ts revet fersk ingefær, skrelt

2 ts vegetabilsk olje, delt

0.5 ts asiatisk sesamolje, delt

2 babybok choy, delt i fire på langs

10 store sjøkamskjell, sidemuskel fjernet og tørket godt

Grønn løk, tynt skåret, til pynt

Ingredienser

4porsjoner

1 ss gul miso (fermentert soyabønnepasta)

1 ss krydret riseddik

1 ss mirin (søt japansk risvin)

0.25 ts revet fersk ingefær, skrelt

2 ts vegetabilsk olje, delt

0.5 ts asiatisk sesamolje, delt

2 babybok choy, delt i fire på langs

10 store sjøkamskjell, sidemuskel fjernet og tørket godt

Grønn løk, tynt skåret, til pynt

Slik gjør du:

Visp sammen de fire første ingrediensene og en spiseskje vann i en liten bolle for å blande. Sett sausen til side.

Varm opp en teskje vegetabilsk olje og en kvart teskje sesamolje i en stor non-stick panne over middels høy varme.

Tilsett bok choy; kok til den faller sammen og får brune flekker, og vend ofte med tang, ca. 3 minutter.

Fordel bok choy på to tallerkener.

Tilsett resten av en teskje vegetabilsk olje og en kvart teskje sesamolje i den samme pannen.

Krydre kamskjellene med pepper og legg dem i pannen.

Stek kamskjellene til de er brune og akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 1,5 minutt på hver side.

Ta pannen av varmen. Plasser kamskjellene mellom bok choy.

Tilsett misosaus i pannen; rør forsiktig til den er varm, ca. 3 sekunder (hvis den er for tykk, tilsett mer vann med teskje).

Hell sausen over kamskjellene og bok choy.

Strø over grønn løk før servering.

De søte, kremete kamskjellene er et sjeldent delikatessefunn, og når de kombineres med den sprøstekte bok choy-en og den syrlige, umami-rike misosausen, får du et ekte smakseventyr. Denne retten er en elegant og sofistikert forrett som innbyr til lange, hyggelige middager med nære venner.

Tips og Varianter

1Skyll kamskjellene grundig og tørk dem godt med kjøkkenpapir for å få en perfekt bruning.

2Oppvarming av pannen til riktig temperatur er nøkkelen til et perfekt resultat – du vil høre en tydelig sissen når du legger skjellene i.

3Misosausen skal bare varmes opp lett i pannen etter steking, ikke koke den – det vil ødelegge den delikate smaken.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket som en forrett sammen med et glass frisk, syrlig hvitvin som løfter fram de maritime smakene. En enkel, frisk salat med sitrusdressing vil også være en flott ledsager.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Stekte kamskjell med bok choy og misosaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell med bok choy og misosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell med bok choy og misosaus?▼

Total tilberedningstid for Stekte kamskjell med bok choy og misosaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Stekte kamskjell med bok choy og misosaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell med bok choy og misosaus?▼

En porsjon av Stekte kamskjell med bok choy og misosaus inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.