Oppskrift: Stekte kamskjell med avokado og daikon

Ingredienser

4porsjoner

1/2 middels daikon (japansk hvit reddik; ca. 340 g) eller 4 reddiker, veldig tynne skiver på en mandolin

1 ss hvitvinseddik eller hvit balsamicoeddik

1 ss yuzujuice

Kosher-salt

8 sjøkamskjell (ca. 450 g), sidemuskler fjernet

1 ss olivenolje, pluss litt til å dryppe over

1 avokado, veldig tynne skiver

1 ss fersk sitronsaft

1 ts grønn yuzu kosho

1/2 ts finrevet grapefruktzest

1 ss fersk grapefruktjuice

Yuzu kosho, en pasta laget av yuzu-zest, chili og salt, fås kjøpt i asiatiske butikker og på nettet.

Ingredienser

4porsjoner

1/2 middels daikon (japansk hvit reddik; ca. 340 g) eller 4 reddiker, veldig tynne skiver på en mandolin

1 ss hvitvinseddik eller hvit balsamicoeddik

1 ss yuzujuice

Kosher-salt

8 sjøkamskjell (ca. 450 g), sidemuskler fjernet

1 ss olivenolje, pluss litt til å dryppe over

1 avokado, veldig tynne skiver

1 ss fersk sitronsaft

1 ts grønn yuzu kosho

1/2 ts finrevet grapefruktzest

1 ss fersk grapefruktjuice

Yuzu kosho, en pasta laget av yuzu-zest, chili og salt, fås kjøpt i asiatiske butikker og på nettet.

Slik gjør du:

Vend daikon, eddik og yuzu-saft i en middels stor bolle. Krydre med salt og sett til side.

Krydre kamskjellene med salt.

Varm opp 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på høy varme til den nesten ryker.

Legg i kamskjellene og stek dem til de er gyllenbrune på overflaten, men fortsatt rå i midten, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til en tallerken.

La kamskjellene avkjøle litt, og skjær deretter hvert kamskjell tvers over i 3 skiver.

Fordel avokadoen på tallerkener. Drypp over sitronsaft og krydre med salt.

Plasser kamskjellskivene på avokadoen og klapp dem forsiktig med yuzu kosho.

Drypp over grapefruktjuice og olivenolje, topp med grapefruktzest, og krydre med salt.

Legg den marinerte daikonen over kamskjellene.

Om denne retten

Stekte kamskjell med avokado og daikon er en elegant forrett som kombinerer japanske og meksikanske smaker. Den friske krønsjen fra den marinerte daikon-reddiken balanserer perfekt den myke, smøraktige avokadoen og de saftige, stekte kamskjellene. Dette er en rett som virkelig fremhever årstidenes beste ingredienser, og den passer utmerket til både uformelle middager med venner og mer høytidelige anledninger.

Tips og Varianter

1Bruk de aller ferskeste kamskjellene for å sikre perfekt tekstur og smak.

2For en ekstra krydret og aromatisk piff, bruk en god kvalitet yuzu kosho i stedet for vanlige chilipastaer.

3Skjær avokadoen og daikon-reddiken så tynne som mulig for å oppnå den rette balansen av teksturer.

Serveringsforslag

Serveres best som en lettere forrett etterfulgt av et hovedmåltid. Prøv å ledsage retten med et glass tørr, sprudlende hvitvin som løfter frem de japanske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Stekte kamskjell med avokado og daikon?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell med avokado og daikon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell med avokado og daikon?▼

Total tilberedningstid for Stekte kamskjell med avokado og daikon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Stekte kamskjell med avokado og daikon vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell med avokado og daikon?▼

En porsjon av Stekte kamskjell med avokado og daikon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.