Ingredienser
- 0.6 dl hakket sjalottløk
- 3 ss sherryeddik
- 1.5 ts Dijon-sennep
- 1.2 dl olivenolje
- 3 ss olivenolje
- 130 g blandede små grønne salatblader
- 18 sjøkamskjell, sidemuskel fjernet, delt i to
- 170 g andouillepølse, skåret i 1.2 cm biter
- 2 ss hakket fersk persille
Ingredienser
- 0.6 dl hakket sjalottløk
- 3 ss sherryeddik
- 1.5 ts Dijon-sennep
- 1.2 dl olivenolje
- 3 ss olivenolje
- 130 g blandede små grønne salatblader
- 18 sjøkamskjell, sidemuskel fjernet, delt i to
- 170 g andouillepølse, skåret i 1.2 cm biter
- 2 ss hakket fersk persille
Slik gjør du:
- Pisk finhakket sjalottløk, sherryeddik og Dijon-sennep i en middels bolle.
- Rør gradvis inn 1.2 dl olivenolje. Krydre dressingen med salt og pepper etter smak. Dressingen kan forberedes 3 timer i forveien, dekkes til og stå i romtemperatur. Rør om før bruk.
- Vend salatbladene i en stor bolle med nok dressing til å dekke. Fordel salaten på 6 tallerkener.
- Varm opp 2 ss av den gjenværende olivenoljen i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme.
- Strø kamskjellene med salt og pepper. Legg kamskjellene i pannen i ett lag.
- Stek kamskjellene til de er ugjennomsiktige i midten og lett brune, og all væske har fordampet, ca. 2 minutter på hver side. Overfør kamskjellene til en tallerken.
- Varm opp den resterende 1 ss olivenolje i samme panne over høy varme.
- Tilsett pølsebitene og stek til de er sprø, ca. 3 minutter.
- Returner kamskjellene til pannen og rør forsiktig til de er gjennomvarme, ca. 30 sekunder.
- Fordel kamskjell og andouillepølse jevnt rundt salatene på tallerkenene.
- Drypp kamskjell og andouillepølse med litt av den resterende dressingen. Strø over med persille og server.
Om denne retten
Denne retten er en sanselig dans mellom havets og markens gaver. De søte, faste kamskjellene danner et perfekt komplement til den krydrede, røykfylte andouillepølsen, mens de små, friske salatbladene bringer en forfriskende balanse. Denne stjerneretten er en feiring av de beste smakene, med en elegant vri.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kamskjellene er helt tørre før de stekes, ellers vil de koke istedenfor å få en deilig stekeskorpe.
- 2- Tilsett pølsebiter rett før servering for å unngå at de blir for sprø og tørre.
- 3- Bruk en tung stekepanne for å få de perfekte stekesmakene.
Serveringsforslag
Denne retten passer ypperlig som en elegant forrett, servert med et glass tørr, frisk hvitvin som fremhever den maritime sødmen i kamskjellene. Avslutt måltidet med en lett dessert for å runde av de komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kamskjell med andouillepølse og grønn salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell med andouillepølse og grønn salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell med andouillepølse og grønn salat?▼
Total tilberedningstid for Stekte kamskjell med andouillepølse og grønn salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kamskjell med andouillepølse og grønn salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell med andouillepølse og grønn salat?▼
En porsjon av Stekte kamskjell med andouillepølse og grønn salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
