Stekte kamskjell med ananas- og ingefærsalsa
Oppskrift på stekte kamskjell med frisk ananas, ingefær og sitrongress-salsa. En elegant forrett som passer til sommermåltidet.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 1 sjalottløk, skivet
- 1 ts olivenolje
- 1 klype salt
- 0.5 dl finhakket ananas
- 1 ss fersk revet ingefær
- 1 ss sitrongress, finhakket
- 1 ts koriander, finhakket
- 1 ts honning
- 1 ts eplecidereddik
- 0.5 ts sesamfrø
- 0.1 ts rød pepperflak
- 4 ts ekstra virgin olivenolje
- salt etter smak
- 225 g grønne bønner, trimmet
- 2 ss saflorolje
- 4 store kamskjell
Ingredienser
- 1 sjalottløk, skivet
- 1 ts olivenolje
- 1 klype salt
- 0.5 dl finhakket ananas
- 1 ss fersk revet ingefær
- 1 ss sitrongress, finhakket
- 1 ts koriander, finhakket
- 1 ts honning
- 1 ts eplecidereddik
- 0.5 ts sesamfrø
- 0.1 ts rød pepperflak
- 4 ts ekstra virgin olivenolje
- salt etter smak
- 225 g grønne bønner, trimmet
- 2 ss saflorolje
- 4 store kamskjell
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ts olivenolje i en stekepanne over middels varme.
- Rør inn sjalottløk og en klype salt; kok og rør til sjalottløken har blitt myk, ca. 5 minutter.
- Bland sjalottløk, ananas, ingefær, sitrongress, koriander, honning, eddik, sesamfrø, rød pepperflak, ekstra virgin olivenolje og salt etter smak i en bolle.
- Sett salsaen til side.
- Sett en damper i en kjele, og fyll med vann opp til rett under bunnen av damperen.
- Dekk til, og kok opp vannet over høy varme.
- Tilsett grønne bønner, dekk til igjen, og damp til de er akkurat møre, 2 til 6 minutter avhengig av tykkelse.
- Dypp umiddelbart bønnene i isvann i flere minutter til de er kalde for å stoppe kokeprosessen.
- Når bønnene er kalde, sil godt av vannet og sett til side.
- Varm opp saflorolje i en stor stekepanne over høy varme.
- Tørk hvert kamskjell grundig.
- Når det begynner å komme lette røyk fra safloroljen, legg forsiktig kamskjellene i pannen.
- Stek kamskjellene til de er gyldne uten å flytte dem, ca. 1 minutt.
- Venn kamskjellene og kok til ønsket stekegrad, ca. 90 sekunder.
- Slå av varmen og ta kamskjellene ut av pannen.
- Venn de grønne bønnene i den fortsatt varme pannen i 1 minutt.
- Server kamskjellene over de grønne bønnene og topp med ananassalsaen.
Om denne retten
Disse stekte kamskjellene er et eksklusivt kjøkkenkunstverk med sin vibrante tropiske salsa av søt ananas, krydret ingefær og aromatisk sitrongress. Retten er inspirert av de livlige smakene fra Sørøst-Asia og er et herlig løft for ganen, enten du serverer den som en elegant forrett eller som en hovedrett sammen med ris.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke kamskjellene grundig før steking for å få en perfekt sprø overflate.
- 2La stekeoljen bli ordentlig varm før du legger i kamskjellene for å få en jevn og gyllen stekeskorpe.
- 3Skal du bruke frosne kamskjell, la de tine helt før du steker dem for å unngå at de slipper for mye væske.
Serveringsforslag
De stekte kamskjellene passer utmerket sammen med et glass knasende, mineralsk hvitvin som kan balansere opp de intense smakene i salsaen. En frisk sommersalat med agurkbiter og kirsebærtomater kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kamskjell med ananas- og ingefærsalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kamskjell med ananas- og ingefærsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kamskjell med ananas- og ingefærsalsa?▼
Total tilberedningstid for Stekte kamskjell med ananas- og ingefærsalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kamskjell med ananas- og ingefærsalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kamskjell med ananas- og ingefærsalsa?▼
En porsjon av Stekte kamskjell med ananas- og ingefærsalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
