Sprø grønne bønner med hvitløk og østerssaus
Oppskrift på deilige sprø grønne bønner med en smakfull saus av østerssaus, soyasaus og hvitløk. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Karen Laårk Boshoff på Pexels
Ingredienser
- 0.5 dl østerssaus
- 0.5 dl soyasaus
- 0.5 dl sukker
- 2 dl kyllingkraft
- 3 ss vegetabilsk olje
- 450 g haricots verts, stilkene fjernet
- 1 liter vegetabilsk olje, til fritering
- 3 hvitløkhoder
- Kosher-salt
Ingredienser
- 0.5 dl østerssaus
- 0.5 dl soyasaus
- 0.5 dl sukker
- 2 dl kyllingkraft
- 3 ss vegetabilsk olje
- 450 g haricots verts, stilkene fjernet
- 1 liter vegetabilsk olje, til fritering
- 3 hvitløkhoder
- Kosher-salt
Slik gjør du:
- Forbered hvitløken: Kok opp lettsaltet vann i en liten kjele. Del hvitløken i fedd og fjern endene. Blanchér hele hvitløksfeddene i 30 sekunder. Ta dem opp med en hullsleiv og dypp umiddelbart i et isbad for å stoppe kokeprosessen. Gjenta blancheringen og isbadet. La hvitløken renne av og tørk den godt. Skallet skal nå gli lett av. Skjær hvitløken i skiver.
- Bland sausen: I en liten bolle, visp sammen østerssaus, soyasaus, sukker og kyllingkraft.
- Varm opp 3 ss vegetabilsk olje i en middels stekepanne. Tilsett den skivede hvitløken og karamelliser den til den er gyldenbrun. Hell i den blandede sausen og la det koke inn til en tykk glasur.
- Friter bønnene: Varm opp 1 liter vegetabilsk olje i en dypfrityrkoker eller en tykkbunnet kjele til 190°C. Legg i haricots verts og fritér i ca. 20 sekunder, til de er sprø og lett rynkete. Ta dem opp med en hullsleiv og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- Vend bønnene i sausen: Ha de friterte bønnene i pannen med sausen. Rør godt slik at bønnene blir jevnt dekket. Overfør til en serveringsfat.
- Pynt med frisk thai-basilikum eller finsnittet vårløk før servering.
Om denne retten
Disse sprø grønne bønnene er en klassisk og smakfull rett med en asiatisk vri. Den fyldige sausen gir bønnene en deilig umami-smak, mens den raske friteringen gjør dem sprø og knasende. Dette er en enkel og imponerende rett som passer perfekt som forrett eller et spennende tilbehør til middagen.
Tips og Varianter
- 1Dobbeltblanchering av hvitløken fjerner den bitre ettersmaken og gir en mildere, nøtteaktig smak. Dette steget er viktig for å få frem den beste hvitløkssmaken.
- 2Kontroller oljens temperatur nøye under friteringen for å unngå at bønnene blir for mørke eller seige. En termometer er nyttig her.
- 3Rør sausen godt inn i bønnene for å sikre at de blir jevnt dekket og får maksimal smaksutfoldelse.
Serveringsforslag
De sprø grønne bønnene passer utmerket sammen med en asiatisk inspirert hovedrett, som for eksempel laks i soyaglasur, stekt kylling med nudler, eller svinekjøtt. Server gjerne retten med en frisk salat eller et glass sprudlende hvitvin for å balansere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø grønne bønner med hvitløk og østerssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø grønne bønner med hvitløk og østerssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø grønne bønner med hvitløk og østerssaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø grønne bønner med hvitløk og østerssaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø grønne bønner med hvitløk og østerssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø grønne bønner med hvitløk og østerssaus?▼
En porsjon av Sprø grønne bønner med hvitløk og østerssaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
