Stekte erter og små poteter
Oppskrift på sauterte erter og små poteter, perfekt som tilbehør til middagen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De små, søte potetene og ferskeste ertene er en perfekt kombinasjon i denne klassiske retten fra Telemark. Stekt i olivenolje til en deilig, gyllenbrun overflate, er dette en enkel, men smaksrik rett som minner oss om den norske sommeren på sitt beste. Perfekt som en rustikk hovedrett eller et lekkert tilbehør.
Ingredienser
- 1. 905 gram små koketomater (helst røde)
- 340 gram ferske erter i belger eller 2,4 dl frosne små erter
- 225 gram sukkererter
- 1 1/2 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- 1. 905 gram små koketomater (helst røde)
- 340 gram ferske erter i belger eller 2,4 dl frosne små erter
- 225 gram sukkererter
- 1 1/2 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 2I en 4-liters kjele dekker du potetene med kaldt, saltet vann med én tomme over, og lar det småkoke i 10 minutter, eller til potetene er møre når du stikker i dem med en skarp kniv. Sil av vannet i en sil. Potetene kan koke dagen før og avkjøles før de legges i en lufttett plastpose. La potetene komme til romtemperatur før du fortsetter. Skrell erter hvis du bruker ferske, og trim sukkererter. I en stor stekepanne varmer du opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og steker alle grønnsakene, rørende ofte, til sukkerertene er sprø-møre og potetene er gjennomvarme, ca. 4 minutter. Krydre grønnsakene med salt og pepper.
- 3I en 4-liters kjele dekker du potetene med kaldt, saltet vann med én tomme over, og lar det småkoke i 10 minutter, eller til potetene er møre når du stikker i dem med en skarp kniv. Sil av vannet i en sil. Potetene kan koke dagen før og avkjøles før de legges i en lufttett plastpose. La potetene komme til romtemperatur før du fortsetter.
- 4Skrell erter hvis du bruker ferske, og trim sukkererter. I en stor stekepanne varmer du opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og steker alle grønnsakene, rørende ofte, til sukkerertene er sprø-møre og potetene er gjennomvarme, ca. 4 minutter. Krydre grønnsakene med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike fargede småpoteter for ekstra dekorativ effekt.
- 2For ekstra sprø og karamelliserte poteter, prøv å steike dem i mindre porsjoner.
- 3For en enda mer intens ertesmak, bruk nyplukket og helt ferske erter.
Serveringsforslag
Server de stekte grønnsakene varme, med en frisk salat av blandet grønnkål og agurk på siden. Sprøstekte bacon- eller svinekjøttbiter gir også en deilig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte erter og små poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte erter og små poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte erter og små poteter?▼
Total tilberedningstid for Stekte erter og små poteter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte erter og små poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte erter og små poteter?▼
En porsjon av Stekte erter og små poteter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
