Stekt zucchini
Oppskrift på squash fritti – en enkel og velsmakende rett med sprø squash. Perfekt som forrett eller snacks, tilgjengelig hele året.
Om denne retten
Stekt zucchini er en klassisk nordisk forrett som kombinerer den sprø teksturen til den friterte grønnsaken med den friske, grønne smaken. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle norske husmorkokingen, men er blitt gjenoppdaget av norske matentusiaster som hyller den enkle, men utrolig smaksfulle retten.
Ingredienser
- 1. 1000 gram (1 kg) zucchini, vasket
- Havsalt
- Omtrent 19 dl solsikkeolje
- Omtrent 150 g allsidig mel, siktet
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer lunkent vann
- 3 eggehviter
Ingredienser
- 1. 1000 gram (1 kg) zucchini, vasket
- Havsalt
- Omtrent 19 dl solsikkeolje
- Omtrent 150 g allsidig mel, siktet
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer lunkent vann
- 3 eggehviter
Fremgangsmåte
- 1Skjær squashen i omtrent 5 cm tykke skiver, og skjær hver skive i 5 cm lange matchstikker. Legg dem i en sil, strø over havsalt, og la stå i 30 minutter. Tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir.
- 2Til røren: Ha det siktede melet i en middels stor bolle, lag en fordypning i midten, hell i olivenoljen og rør sakte for å blande melet inn i oljen. Tynn ut denne pastaen med varmt vann, tilsatt litt av gangen, mens du rører kontinuerlig, til du har en røre med konsistens som tykk krem. La den hvile i minst 45 minutter.
- 3Varm opp oljen i en høyt kantet panne til ca. 190 grader Celsius. Pisk eggehvitene stive, og vend dem forsiktig inn i røren.
- 4Dypp squashstikkene i røren, og stek dem deretter i porsjoner i den varme oljen til de er gylne og sprø. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Skjær squashbitene i jevn størrelse for jevn stekemogning.
- 2La melet hvile før du lager pannerøren - dette gir en luftigere og sprøere panering.
- 3Pass på at oljetemperaturen er riktig for å få en gyllenbrun og sprø overflate.
Serveringsforslag
Stekt zucchini er en forfriskende og sommerlig forrett som passer perfekt sammen med en kjølig, hvitvin eller et glass rosé. Server den med en enkel salat av blandet grønt for å balansere de rike, friterte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt zucchini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt zucchini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt zucchini?▼
Total tilberedningstid for Stekt zucchini er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt zucchini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt zucchini?▼
En porsjon av Stekt zucchini inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Friterte fennikel
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
