Stekt havabbor med bitter salat, fennikel og grapefrukt
Oppskrift på stekt havabbor servert med en frisk salat av bitre grønnsaker, fennikel, grapefrukt og fetaost, perfekt som en smakfull forrett eller lett hovedrett.
Foto av Igor Vretenar på Pexels
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje
- To 170 g store havabborfileter
- Kashersalt
- 2-3 dl bitre grønne blader (halv radicchio, chiffonade, og en endivie, skivet)
- 1.2 dl terninger av fennikel
- 1/4 liten rødløk, tynne skiver
- 1/4 ruby rød grapefrukt, presset
- 2 ss steinfrie Gaeta- eller Kalamataoliven, skivet
- 1 ruby rød grapefrukt, filetert
- 0.8 dl smuldret fetaost
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje
- To 170 g store havabborfileter
- Kashersalt
- 2-3 dl bitre grønne blader (halv radicchio, chiffonade, og en endivie, skivet)
- 1.2 dl terninger av fennikel
- 1/4 liten rødløk, tynne skiver
- 1/4 ruby rød grapefrukt, presset
- 2 ss steinfrie Gaeta- eller Kalamataoliven, skivet
- 1 ruby rød grapefrukt, filetert
- 0.8 dl smuldret fetaost
Slik gjør du:
- Smør en stor stekepanne med olivenolje og varm opp til høy varme.
- Smør bunnen av en mindre stekepanne med olivenolje.
- Krydre fisken med salt på begge sider.
- Når den store stekepannen er skrikende varm, men ikke helt røykende, legg fiskefiletene i pannen, med skinnsiden ned. Ikke overfyll pannen; du må kanskje steke i porsjoner.
- Etter at du har lagt fisken i pannen, plasser den andre lille stekepannen direkte oppå fiskefiletene. Dette gir et mildt trykk på fisken og sørger for at skinnet får kontakt med pannen, noe som vil skape sprøtt skinn.
- Kok fisken i 3 til 4 minutter, og fjern deretter den øverste pannen.
- Rist litt i pannen for å løsne fisken.
- Bruk en fiskespade til å vende fiskefiletene, og kok i ytterligere 2 minutter på den andre siden.
- Ta fisken ut av pannen og server, eller hold den varm til resten av fisken er ferdigkokt.
- I en stor blandebolle, vend salatbladene, fennikel og rødløk med olivenolje og grapefruktjuice.
- Krydre med salt.
- Vend inn olivenbiter og grapefruktfileter.
- Fordel salaten på to serveringsfat og strø over fetaost.
- Legg en fiskefilet på hver salat.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Dette klassiske middelhavsmåltidet kombinerer de dype, jordlige smakene av stekt havabbor med de bitre, friske notene fra en salat av radicchio, endivie og fennikel. Den lekre fetaosten og den syrlige grapefruktdressingen balanserer det hele ut til en forfriskende og velsmakende rett som er perfekt for å innlede et måltid på en sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at stekepannen er skrikende varm for å oppnå et sprøtt og gyllent fiskeskinn.
- 2- Bruk et lett trykk med en ekstra liten stekepanne for å sikre at fisken får jevn kontakt med pannen under steking.
- 3- Spar litt av grapefruktjuicen til å lage en dressing for salaten – den syrlige smaken balanserer perfekt mot de bitre grønnsakene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forfriskende forrett sammen med et glass tørr hvitvin. Servér den med et par skiver sprøstekt surdeigsbrød for å nyte alle de deilige saftene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt havabbor med bitter salat, fennikel og grapefrukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt havabbor med bitter salat, fennikel og grapefrukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt havabbor med bitter salat, fennikel og grapefrukt?▼
Total tilberedningstid for Stekt havabbor med bitter salat, fennikel og grapefrukt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt havabbor med bitter salat, fennikel og grapefrukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt havabbor med bitter salat, fennikel og grapefrukt?▼
En porsjon av Stekt havabbor med bitter salat, fennikel og grapefrukt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
