Oppskrift: Stekt laks med frisk artisjokksalsa

Ingredienser

4porsjoner

2 glass à 170 g marinerte artisjokker

4.7 dl hakkede modne tomater

3 ss finhakket sjalottløk

2 ss kapers

1 sitron, revet skall og saft

2 hvitløksfedd, finhakket

2 ss finhakket persille

2 ts sukker

1.2 dl extra virgin olivenolje

Salt og pepper

2 ss olivenolje

4 laksefileter à 170–225 g, med skinn

Ingredienser

4porsjoner

2 glass à 170 g marinerte artisjokker

4.7 dl hakkede modne tomater

3 ss finhakket sjalottløk

2 ss kapers

1 sitron, revet skall og saft

2 hvitløksfedd, finhakket

2 ss finhakket persille

2 ts sukker

1.2 dl extra virgin olivenolje

Salt og pepper

2 ss olivenolje

4 laksefileter à 170–225 g, med skinn

Slik gjør du:

Bland alle ingrediensene til salsaen godt sammen. Smak til med salt og pepper.

Forvarm ovnen til 200 °C.

Varm opp en stor stekepanne på middels varme. Tilsett olivenoljen, og legg laksen i den varme pannen med skinnsiden ned. Stek skinnet til det er sprøtt, omtrent 2 minutter. Laksen skal bli litt rosa-hvit rundt kanten, ca. 0.5 cm.

Sett laksen i ovnen i omtrent 5 minutter for å fullføre stekingen.

For å servere, plasser laksen midt på tallerkenen og topp med artisjokksalsa.

Om denne retten

Den stekte laksen med den fargerike og sprø artisjokksalsaen er en smaksopplevelse utenom det vanlige. Denne retten er inspirert av den klassiske italienske antipasti-tradisjonen, men med en moderne vri. Laksen får en perfekt stekt skorpe utvendig, samtidig som den forblir saftig og mør innvendig. Salsaen, med sin friske syrlighet fra sitron og kapers, tilfører retten en herlig kontrast.

Tips og Varianter

1Bruk utelukkende ferske, modne tomater for den beste smaken.

2Vær forsiktig når du steker laksen, så du ikke tørker den ut. Den skal være rosa-hvit rundt kanten, men fortsatt ha en deilig, saftig tekstur inni.

3La artisjokksalsaen hvile en liten stund etter blanding, slik at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.

Serveringsforslag

Denne retten passer ypperlig som en sofistikert forrett til en middagskveld med gjester. Servér den gjerne med et glass tørr, italiensk hvitvin for å komplettere de friske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Stekt laks med frisk artisjokksalsa?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt laks med frisk artisjokksalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Stekt laks med frisk artisjokksalsa?▼

Total tilberedningstid for Stekt laks med frisk artisjokksalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Stekt laks med frisk artisjokksalsa vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Stekt laks med frisk artisjokksalsa?▼

En porsjon av Stekt laks med frisk artisjokksalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.