Stekte krabbekaker med maisrelish og peppersaus
Oppskrift på stekte krabbekaker med frisk maisrelish, ovnsbakte tomater og peppersaus. Perfekt som en elegant forrett eller lett hovedrett.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- Maisrelish:
- 4.7 dl melk
- 225 g usaltet smør
- 2 ss kosher salt
- 2 ss sukker
- 3 hele maiskolber
- 0.6 dl risvinseddik
- 28 g fersk koriander, finhakket
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- Tomat- og peppersaus:
- 4 ss olivenolje
- 1 ss risvinseddik
- 3 sjalottløk, skrelt
- 2 fedd hvitløk
- 2 hele røde paprika, ristet
- 2 tomater, delt i to
- 1 liten bunt fersk koriander
- Salt og hvit pepper etter smak
- Krabbekaker:
- 2.4 dl panko
- 2.4 dl majones
- 28 g fersk koriander, hakket
- 1 egg
- 1 liten rød løk, finhakket
- 1 grønn paprika, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 1 gul paprika, finhakket
- 455 g jumbo krabbekjøtt
- Rapsolje, til steking
Ingredienser
- Maisrelish:
- 4.7 dl melk
- 225 g usaltet smør
- 2 ss kosher salt
- 2 ss sukker
- 3 hele maiskolber
- 0.6 dl risvinseddik
- 28 g fersk koriander, finhakket
- 2 store sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- Tomat- og peppersaus:
- 4 ss olivenolje
- 1 ss risvinseddik
- 3 sjalottløk, skrelt
- 2 fedd hvitløk
- 2 hele røde paprika, ristet
- 2 tomater, delt i to
- 1 liten bunt fersk koriander
- Salt og hvit pepper etter smak
- Krabbekaker:
- 2.4 dl panko
- 2.4 dl majones
- 28 g fersk koriander, hakket
- 1 egg
- 1 liten rød løk, finhakket
- 1 grønn paprika, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 1 gul paprika, finhakket
- 455 g jumbo krabbekjøtt
- Rapsolje, til steking
Slik gjør du:
- For maisrelishen:
- Tilsett melk og 5 dl vann i en kjele på 3-4 liter og kok opp.
- Når det småkoker, rør inn smør, salt og sukker; la det småkoke i noen minutter til smøret har smeltet.
- Legg maisen i kjelen, dekk til og kok til den er mør, ca. 45 minutter.
- Ta maisen ut og avkjøl nok til å håndtere, og kutt deretter av kornene med en kniv.
- Bland sammen mais, eddik, koriander, sjalottløk, hvitløk, salt og pepper etter smak i en stor bolle.
- For sausen:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Mens ovnen varmes opp, bland sammen olje, eddik, sjalottløk, hvitløk, paprika, tomater, koriander og litt salt og hvit pepper i en stor bolle.
- Sørg for at ingrediensene er jevnt dekket med olje.
- Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og stek i ca. 20 minutter.
- Overfør til en blender og kjør til jevn puré.
- Sil sausen gjennom en finmasket sikt. Sett til side.
- For krabbekakene:
- Senk ovnstemperaturen til 175°C.
- Bland sammen panko, majones, koriander, egg, løk og paprika i en stor bolle.
- La det stå i 5 minutter mens du åpner og renser krabbekjøttet.
- Når krabbekjøttet er avrent for overflødig væske, vend det inn i pankoblandingen.
- Form til 8 like store krabbekaker.
- Varm opp rapsolje til 175°C i en sautépanne, og stek krabbekakene til de er gyldne på begge sider.
- Overfør til ovnen og stek i 10 minutter.
- For å anrette retten:
- Bruk en rund, hvit tallerken på 20 cm i diameter.
- Legg en liten mengde maisrelish i midten av tallerkenen.
- Plasser to krabbekaker oppå relishen.
- Drypp peppersaus rundt krabbekakene.
Om denne retten
Disse stekte krabbekakene er et ekte festmåltid som bringer sammen Norges maritime tradisjoner med moderne smakspalett. Retten begynner med et deilig bunnlag av maisrelish som vekker minner om sommerdager ved kysten, før den kroner det hele med saftige krabbekaker og en elegant peppersaus. Resultatet er en forrett som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å smake på maisrelishen etter at den har fått akklimatisere seg i 30 minutter – da får du frem den flotte balansen mellom sødme, syre og friskhet.
- 2Det er avgjørende at du bruker ekte, ferskt krabbekjøtt for å oppnå den deilige teksturen i krabbekakene. Pass også på at de ikke stekes for lenge, slik at de forblir saftige inni.
- 3For å få den perfekte konsistensen på peppersausen, sørg for å sile den godt gjennom en finmasket sikt etter at den er blendet.
Serveringsforslag
Denne forretten passer utmerket å servere sammen med et glass tørr hvitvinsaperitiff som setter fart på smaksløkene før hovedretten. En frisk salat med ferske urter ville også vært et herlig ledsager til den rike og intense smaksprofilen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte krabbekaker med maisrelish og peppersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte krabbekaker med maisrelish og peppersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte krabbekaker med maisrelish og peppersaus?▼
Total tilberedningstid for Stekte krabbekaker med maisrelish og peppersaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte krabbekaker med maisrelish og peppersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte krabbekaker med maisrelish og peppersaus?▼
En porsjon av Stekte krabbekaker med maisrelish og peppersaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Østers Rockefeller
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
