Stekt blekksprut med basilikum og bønnesalat
Lær å lage perfekt stekt blekksprut med frisk basilikumdressing og en lett bønnesalat. En smakfull forrett som passer til alle anledninger.
Foto av José Antonio Otegui Auzmendi på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl godt pakket basilikumblader
- 1.2 dl olivenolje
- 2 ss vann
- 2 ss fersk sitronsaft, eller etter smak
- 450 g renset blekksprut (calamari)
- 1 (425 g) boks cannellini-bønner, skylt og avrent
- 225 g tomater, skåret i 2.5 cm store biter
- 1 selleristang, hakket
- 1 liten løk, finhakket
- 1 (100-140 g) pakke babygrønt, som ruccola eller mâche
- 1 ss vegetabilsk olje
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 4.7 dl godt pakket basilikumblader
- 1.2 dl olivenolje
- 2 ss vann
- 2 ss fersk sitronsaft, eller etter smak
- 450 g renset blekksprut (calamari)
- 1 (425 g) boks cannellini-bønner, skylt og avrent
- 225 g tomater, skåret i 2.5 cm store biter
- 1 selleristang, hakket
- 1 liten løk, finhakket
- 1 (100-140 g) pakke babygrønt, som ruccola eller mâche
- 1 ss vegetabilsk olje
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Blansjer basilikum i en liten kjele med kokende vann i 15 sekunder.
- Sil deretter av i en sikt og skyll under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
- La basilikumen renne av og klem ut overflødig væske.
- Mos basilikum i en blender sammen med olivenolje, vann, sitronsaft og 1/2 ts av hver salt og pepper til dressingen er lys grønn og glatt, ca. 1 minutt.
- Skjær hver kroppspose av blekkspruten langs sømmen for å åpne den til et flatt stykke; skyll godt.
- Tørk blekkspruten med papir.
- Skjær deretter kroppsposene i 2.5 cm store biter og del eventuelle store tentakler i to på langs.
- Vend bønner, tomater, selleri og løk med 1/3 dl basilikumdressing.
- Vend forsiktig inn bladgrønnsakene.
- Krydre med salt og sitronsaft, og fordel deretter på 4 tallerkener.
- Varm opp en takkeplate (helst støpejern) på høy varme til den er varm.
- I mellomtiden, vend blekkspruten med 1/4 ts salt.
- Pensle takkeplaten med vegetabilsk olje.
- Kok blekkspruten i ett lag, rør forsiktig med tang av og til, til den er brunt på steder og akkurat gjennomkokt, 2 til 3 minutter.
- Fordel blekkspruten på salatene; drypp over litt av resten av dressingen.
Om denne retten
Dette er en herlig, lettere forrett som hyller basilikumens intense smak. Blekkspruten stekes raskt på en varm jernplate for å få en perfekt krydret og sprø overflate, som danner en flott kontrast til den myke, næringsrike fyllingen av bønner, tomater og salat. Retten er inspirert av den klassiske italienske antipasti, og passer perfekt som en oppkvikkende start på et festmåltid eller en sommerlig middag med venner.
Tips og Varianter
- 11. Bland basilikumdressingen godt i en blender for å få en jevn, ensartet saus.
- 22. Sørg for at takkeplaten er ordentlig varm før du legger i blekkspruten, slik at den får en sprø stekeskorpe.
- 33. Fordel blekkspruten i et enkelt lag på takkeplaten for jevn steking.
- 44. Bruk litt sitronsaft i dressingen for å balansere smakene og gi en frisk avslutning.
Serveringsforslag
Denne retten passer godt som en lettere forrett sammen med et glass tørr hvitvin eller et sprudlende prosecco. Som tilbehør kan man servere lune, nybakte brød for å nyte den deilige basilikumdressingen til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt blekksprut med basilikum og bønnesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt blekksprut med basilikum og bønnesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt blekksprut med basilikum og bønnesalat?▼
Total tilberedningstid for Stekt blekksprut med basilikum og bønnesalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt blekksprut med basilikum og bønnesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt blekksprut med basilikum og bønnesalat?▼
En porsjon av Stekt blekksprut med basilikum og bønnesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
