Carpaccio av indrefilet med timian og Romanoost
En elegant oppskrift på carpaccio av indrefilet av storfe, servert med frisk timian, sitron, salat og revet Romanoost. Perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 12 svarte pepperkorn
- 1/2 ss flaket havsalt
- Blader fra noen friske timianstilker
- 200 g indrefilet av storfe, midtstykke
- 7 ss ekstra jomfru olivenolje
- Saften av 1 sitron, pluss 4 båter til servering
- 2 never blandede salatblader og spirer
- 60 g Romanoost
Ingredienser
- 12 svarte pepperkorn
- 1/2 ss flaket havsalt
- Blader fra noen friske timianstilker
- 200 g indrefilet av storfe, midtstykke
- 7 ss ekstra jomfru olivenolje
- Saften av 1 sitron, pluss 4 båter til servering
- 2 never blandede salatblader og spirer
- 60 g Romanoost
Slik gjør du:
- Kvern pepperkornene og bland dem med salt og timianblader.
- Gni indrefileten lett med litt av olivenoljen, og gni deretter pepperblandingen godt inn i hele kjøttet.
- Varm opp en rillet stekeplate av støpejern til den er veldig varm. Legg indrefileten i pannen og stek den raskt på alle sider, slik at den får en fin stekeskorpe, men fortsatt er rå inni. Fjern deretter fra pannen og la den avkjøle.
- Bruk en lang, skarp kniv til å skjære indrefileten i så tynne skiver som mulig.
- Legg skivene på et skjærebrett og trykk dem med den flate siden av knivbladet for å flate ut hver skive og gjøre den større.
- Dekk serveringsfatene med indrefileten. Krydre med litt ekstra salt og pepper, og drypp over halvparten av sitronsaften.
- Vend salatbladene og spirene med litt olivenolje og litt mer sitronsaft.
- Strø salatbladene over indrefileten, og riv osten på toppen.
- Drypp med litt mer olivenolje og server med sitronbåter.
Om denne retten
Carpaccio av indrefilet med timian og Romanoost er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer svarte pepperkorn, flaket havsalt, Blader fra noen friske timianstilker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1For å få tynne skiver, kan du gjerne legge indrefileten i fryseren i ca. 30 minutter før du skjærer den. Dette gjør kjøttet fastere og lettere å skjære tynt.
Serveringsforslag
Server carpaccioen som en elegant forrett, gjerne med et godt brød ved siden av. Den kan også fungere som en lett hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Carpaccio av indrefilet med timian og Romanoost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Carpaccio av indrefilet med timian og Romanoost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Carpaccio av indrefilet med timian og Romanoost?▼
Total tilberedningstid for Carpaccio av indrefilet med timian og Romanoost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Carpaccio av indrefilet med timian og Romanoost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Carpaccio av indrefilet med timian og Romanoost?▼
En porsjon av Carpaccio av indrefilet med timian og Romanoost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
