Ovnsbakt grønnsaks- og kastanjestuffing
Oppskrift på ovnsbakt grønnsaks- og kastanjestuffing, perfekt som tilbehør til høst- og vintermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Jenna Hamra på Pexels
Ingredienser
- 450 g skivet surdeigsbrød med skorpe, kuttet i 1,5 cm biter (ca. 33 dl)
- Non-stick grønnsaksspray
- 450 g løk, kuttet i 2 cm biter
- 4 mellomstore pastinakker (ca. 425 g), skrelt og kuttet i 1,5 cm biter
- 2 store røde paprika, kuttet i 2 cm biter
- 450 g ferske shiitakesopp, stilker fjernet, hatter kuttet i 2,5 cm biter
- 3 ss hakket fersk rosmarin
- 10 ss smør, smeltet
- 2,5 glass à 210 g med hele ristede kastanjer, delt i fire (ca. 9,5 dl)
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 2 store egg
- Hermetisk, lavsalt kyllingkraft
Ingredienser
- 450 g skivet surdeigsbrød med skorpe, kuttet i 1,5 cm biter (ca. 33 dl)
- Non-stick grønnsaksspray
- 450 g løk, kuttet i 2 cm biter
- 4 mellomstore pastinakker (ca. 425 g), skrelt og kuttet i 1,5 cm biter
- 2 store røde paprika, kuttet i 2 cm biter
- 450 g ferske shiitakesopp, stilker fjernet, hatter kuttet i 2,5 cm biter
- 3 ss hakket fersk rosmarin
- 10 ss smør, smeltet
- 2,5 glass à 210 g med hele ristede kastanjer, delt i fire (ca. 9,5 dl)
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 2 store egg
- Hermetisk, lavsalt kyllingkraft
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Legg brødet i en stor stekepanne.
- Stek brødet til det er gyllent, rør av og til, ca. 15 minutter. Overfør brødet til en veldig stor bolle og avkjøl. Oppretthold ovnstemperaturen.
- Spray to store langpanner med non-stick spray.
- Bland løk, pastinakk, paprika, sopp, rosmarin og 4 ss smør i en stor bolle. Vend godt slik at det dekker. Strø rikelig med salt og pepper over.
- Fordel grønnsaksblandingen jevnt på de forberedte stekepannene. Stek til grønnsakene er møre og begynner å bli brune, rør om hver 10. minutt, totalt ca. 35 minutter.
- Tilsett de stekte grønnsakene i bollen med brødet. Tilsett kastanjer, persille og de resterende 6 ss smør, smeltet. Rør godt for å blande.
- Krydre fyllet med salt og pepper etter smak. Bland inn eggene.
- For å steke fyllet i kalkunen:
- Fyll løpehalsen og hovedhulrommet i kalkunen løst med fyllet.
- Tilsett nok kraft til det resterende fyllet for å fukte det lett (0,5 dl til 1,75 dl, avhengig av mengden fyllet). Smør en ildfast form godt.
- Skje det resterende fyllet i den forberedte formen. Dekk med smurt folie, med den smurte siden ned.
- Stek fyllet i formen sammen med kalkunen til det er gjennomvarmt, ca. 25 minutter. Fjern folien.
- Stek til toppen av fyllet er lett sprø og gyllen, ca. 15 minutter til.
- For å steke alt fyllet i en ildfast form (uten kalkun):
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 33x23x5 cm glassform godt.
- Tilsett nok ekstra kraft til fyllet for å fukte det (1,75 dl til 3 dl). Overfør fyllet til den forberedte formen.
- Dekk med smurt folie, med den smurte siden ned. Stek til det er gjennomvarmt, ca. 40 minutter.
- Fjern folien og stek til toppen er lett sprø og gyllen, ca. 20 minutter til.
Om denne retten
Ovnsbakt grønnsaks- og kastanjestuffing er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Non-stick grønnsaksspray, løk, kuttet i 2 cm biter, store røde paprika, kuttet i 2 cm biter. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt grønnsaks- og kastanjestuffing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt grønnsaks- og kastanjestuffing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt grønnsaks- og kastanjestuffing?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt grønnsaks- og kastanjestuffing er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt grønnsaks- og kastanjestuffing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt grønnsaks- og kastanjestuffing?▼
En porsjon av Ovnsbakt grønnsaks- og kastanjestuffing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Enkel succotash med bacon og mais
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
