Stekt aubergine- og kålssalat
Oppskrift på sauteret aubergine og kål salat. Frisk, sunn og enkel å lage. Perfekt som forrett eller lett middag. Prøv den i dag!
Om denne retten
Stekt aubergine- og kålssalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje olivenolje, grovhakket grønnkål (ca. 450 gram), hakket løk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 14,2 dl grovhakket grønnkål (ca. 450 gram)
- 1 eggplante på 450 gram, skrelt og skåret i 1,5 cm biter
- 2,4 dl hakket løk
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 ½ teskje paprika
- 1 boks på 800 gram hakkede tomater i juice
- ½ kopp hakket fersk mynte
- ½ kopp hakket fersk persille
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 14,2 dl grovhakket grønnkål (ca. 450 gram)
- 1 eggplante på 450 gram, skrelt og skåret i 1,5 cm biter
- 2,4 dl hakket løk
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 ½ teskje paprika
- 1 boks på 800 gram hakkede tomater i juice
- ½ kopp hakket fersk mynte
- ½ kopp hakket fersk persille
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett kål, aubergine og løk, og sautér til de nesten er møre, ca. 12 minutter. Tilsett hvitløk og rør i 2 minutter. Rør inn paprika. Tilsett tomater med saften og kok opp. Kok til blandingen tykner litt, og rør hyppig, ca. 15 minutter. Rør inn mynte, persille og sitronsaft. Krydre med salt og pepper etter smak. Avkjøl til romtemperatur. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La den komme til romtemperatur før servering.)
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt aubergine- og kålssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt aubergine- og kålssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt aubergine- og kålssalat?▼
Total tilberedningstid for Stekt aubergine- og kålssalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt aubergine- og kålssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt aubergine- og kålssalat?▼
En porsjon av Stekt aubergine- og kålssalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
