Ingredienser
- 0.6 dl svart eddik
- 0.6 dl sherryeddik
- 2 små sjalottløk, tynne skiver i ringer
- 115 g skivet bacon, kuttet i 2.5 x 0.6 cm biter
- 1 ss vegetabilsk olje, pluss mer til fritering (ca. 7 dl)
- 0.6 dl hvetemel
- 0.6 dl finmalt maismel
- Kosher-salt
- 455 g asparges, trimmet og tynne skiver på skrå
- 1 ss hvit soyasaus
- Et dypfriteringstermometer
Ingredienser
- 0.6 dl svart eddik
- 0.6 dl sherryeddik
- 2 små sjalottløk, tynne skiver i ringer
- 115 g skivet bacon, kuttet i 2.5 x 0.6 cm biter
- 1 ss vegetabilsk olje, pluss mer til fritering (ca. 7 dl)
- 0.6 dl hvetemel
- 0.6 dl finmalt maismel
- Kosher-salt
- 455 g asparges, trimmet og tynne skiver på skrå
- 1 ss hvit soyasaus
- Et dypfriteringstermometer
Slik gjør du:
- Bland begge eddikene i en middels bolle. Tilsett sjalottløk og la det stå, vend forsiktig av og til, i 1 time. Sil av væsken og tørk sjalottløken forsiktig.
- I mellomtiden, kok opp bacon i en stor stekepanne på middels varme, rør av og til, til mesteparten av fettet er smeltet ut og baconet begynner å bli brunt, ca. 5–7 minutter. Overfør til kjøkkenpapir. Hell av fettet; sett til side til bruk til annet. Tørk ut pannen; sett til side.
- Sett en middels kjele med termometer på, og hell i olje slik at den dekker opp til 5 cm opp på sidene av kjelen. Varm opp på middels høy varme til termometeret viser 150°C.
- Visp mel og maismel i en flat bolle. Dypp sjalottløken i melblandingen, rist av overflødig. Stek, vend forsiktig av og til, til de er gylne og sprø, ca. 3 minutter. Overfør til kjøkkenpapir og krydre med salt.
- Varm opp den reserverte pannen på middels høy varme. Rør inn den resterende spiseskjeen med olje i pannen for å dekke; hell ut overflødig olje. Oljen skal glitre – hvis den ikke er varm nok, vil asparges dampe i stedet for å karamellisere.
- Tilsett asparges, krydre med salt, og kok, vend forsiktig av og til, til nesten kokt igjennom, ca. 1 minutt.
- Tilsett bacon og 1 ss vann; kok, vend forsiktig, til aspargesen er kokt igjennom, ca. 30 sekunder.
- Tilsett soyasaus; vend for å dekke. Server med sjalottløk på toppen.
Om denne retten
Denne stekte aspargesretten er en fantastisk smakfull og visuelt vakker forrett som bringer sammen de krydrete og nøtteaktige smakene av asparges, bacon og sprø sjalottløk. Opprinnelig inspirert av den klassiske italienske antipastoretten, er dette en elegant og velbalansert rett som passer perfekt til en sommermiddag med venner eller en høytidelig anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker ferske, sprø asparges for best resultat – de smaker ekstra godt når de stekes raskt i en varm panne.
- 2For ekstra sprø bacon, kan du bake det i ovnen på 200°C i 15-20 minutter før du tilsetter det til retten.
- 3Bruk en dyp stekepanne eller wok for å få sjalottløkene ordentlig sprø og gylne.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett servert med et glass tørr, krydret hvitvin. Garnér med litt hakket persille for en frisk og grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt asparges med sprøtt bacon og sjalottløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt asparges med sprøtt bacon og sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt asparges med sprøtt bacon og sjalottløk?▼
Total tilberedningstid for Stekt asparges med sprøtt bacon og sjalottløk er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt asparges med sprøtt bacon og sjalottløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt asparges med sprøtt bacon og sjalottløk?▼
En porsjon av Stekt asparges med sprøtt bacon og sjalottløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
