Stekt asparges med bacon og sprø sjalottløk
Oppskrift på stekt asparges med sprøtt bacon og skalottløk, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkelt, raskt og smakfullt.
Om denne retten
Denne stekte aspargesretten er et fantastisk smakfullt og visuelt vakkert forrett som bringer sammen de krydrete og nøtteaktige smakene av asparges, bacon og sprø sjalottløk. Opprinnelig inspirert av den klassiske italienske antipastoretten, er dette en elegant og velbalansert rett som passer perfekt til en sommermiddag med venner eller en høytidelig anledning.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl svart eddik
- 2. 0,6 dl sherryeddik
- 3. 2 små sjalottløk, tynne skiver i ringer
- 4. 115 gram skivet bacon, kuttet i 1 x ¼ tommers biter
- 5. 1 spiseskje vegetabilsk olje, pluss mer til steking (ca. 7,1 dl)
- 6. 0,6 dl hvetemel
- 7. 0,6 dl finmalt maismel
- 8. Kosher-salt
- 9. 455 gram asparges, trimmed og tynne skiver på skrå
- 10. 1 spiseskje hvit soyasaus
- 11. Et dypfriteringstermometer
Ingredienser
- 1. 0,6 dl svart eddik
- 2. 0,6 dl sherryeddik
- 3. 2 små sjalottløk, tynne skiver i ringer
- 4. 115 gram skivet bacon, kuttet i 1 x ¼ tommers biter
- 5. 1 spiseskje vegetabilsk olje, pluss mer til steking (ca. 7,1 dl)
- 6. 0,6 dl hvetemel
- 7. 0,6 dl finmalt maismel
- 8. Kosher-salt
- 9. 455 gram asparges, trimmed og tynne skiver på skrå
- 10. 1 spiseskje hvit soyasaus
- 11. Et dypfriteringstermometer
Fremgangsmåte
- 11. Bland begge eddikene i en middels bolle. Tilsett sjalottløk og la det stå, vend forsiktig av og til, i 1 time. Sil av væsken og tørk sjalottløken forsiktig. I mellomtiden, kok opp bacon i en stor stekepanne på middels varme, rør av og til, til mesteparten av fettet er smeltet ut og baconet begynner å bli brunt, ca. 5–7 minutter. Overfør til kjøkkenpapir. Hell av fettet; sett til side til bruk til annet (f.eks. eggerøre!). Tørk ut pannen; sett til side. Sett en middels kjele med termometer på, og hell i olje slik at den dekker opp til 2 tommer opp på sidene av kjelen. Varm opp på middels høy varme til termometeret viser 300°F. Visp mel og maismel i en flat bolle. Dypp sjalottløken i melblandingen, rist av overflødig. Stek, vend forsiktig av og til, til de er gylne og sprø, ca. 3 minutter. Overfør til kjøkkenpapir og krydre med salt. Varm opp den reserverte pannen på middels høy varme. Rør inn den resterende spiseskjeen med olje i pannen for å dekke (dette forhindrer at maten setter seg fast); hell ut overflødig olje. Oljen skal glitre – hvis den ikke er varm nok, vil asparges dampe i stedet for å karamellisere. Tilsett asparges, krydre med salt, og kok, vend forsiktig av og til, til nesten kokt igjennom, ca. 1 minutt. Tilsett bacon og 1 ss vann; kok, vend forsiktig, til aspargesen er kokt igjennom, ca. 30 sekunder. Tilsett soyasaus; vend for å dekke. Server med sjalottløk på toppen.
- 22. Bland begge eddikene i en middels bolle. Tilsett sjalottløk og la det stå, vend forsiktig av og til, i 1 time. Sil av væsken og tørk sjalottløken forsiktig.
- 33. I mellomtiden, kok opp bacon i en stor stekepanne på middels varme, rør av og til, til mesteparten av fettet er smeltet ut og baconet begynner å bli brunt, ca. 5–7 minutter. Overfør til kjøkkenpapir. Hell av fettet; sett til side til bruk til annet (f.eks. eggerøre!). Tørk ut pannen; sett til side.
- 44. Sett en middels kjele med termometer på, og hell i olje slik at den dekker opp til 2 tommer opp på sidene av kjelen. Varm opp på middels høy varme til termometeret viser 300°F. Visp mel og maismel i en flat bolle. Dypp sjalottløken i melblandingen, rist av overflødig. Stek, vend forsiktig av og til, til de er gylne og sprø, ca. 3 minutter. Overfør til kjøkkenpapir og krydre med salt.
- 55. Varm opp den reserverte pannen på middels høy varme. Rør inn den resterende spiseskjeen med olje i pannen for å dekke (dette forhindrer at maten setter seg fast); hell ut overflødig olje. Oljen skal glitre – hvis den ikke er varm nok, vil asparges dampe i stedet for å karamellisere. Tilsett asparges, krydre med salt, og kok, vend forsiktig av og til, til nesten kokt igjennom, ca. 1 minutt. Tilsett bacon og 1 ss vann; kok, vend forsiktig, til aspargesen er kokt igjennom, ca. 30 sekunder. Tilsett soyasaus; vend for å dekke. Server med sjalottløk på toppen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker ferske, sprø asparges for best resultat - de smaker ekstra godt når de stekes raskt i en varm panne.\nFor ekstra sprø bacon, kan du bake det i ovnen på 200°C i 15-20 minutter før du tilsetter det til retten.\nBruk en dyp stekepanne eller wok for å få sjalottløkene ordentlig sprø og gylne.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett servert med et glass tørr, krydret hvitvin. Garnér med litt hakket persille for en frisk og grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt asparges med bacon og sprø sjalottløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt asparges med bacon og sprø sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt asparges med bacon og sprø sjalottløk?▼
Total tilberedningstid for Stekt asparges med bacon og sprø sjalottløk er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt asparges med bacon og sprø sjalottløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt asparges med bacon og sprø sjalottløk?▼
En porsjon av Stekt asparges med bacon og sprø sjalottløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
