Søte maiskaker med blandede pestosorter eller krabbefyll
Oppskrift på deilige maiskaker fylt med valgfri pestosaus eller krabbe, perfekt som forrett eller lett måltid for sommeren.
Om denne retten
Disse søte maiskakene er ikke bare en klassisk del av den meksikanske mattradisjonen, men er også blitt populære over hele verden for sin friske, sommerfølelse og lette tekstur. Kombinasjonen av den søte, saftige maissmaken og de forskjellige pestoene eller det delikate krabbefyllet gjør dem til et must-try for enhver som liker rettferdig, smaksrik mat.
Ingredienser
- 1. 3 øremais
- 2. 2 egg
- 3. 1 ½ ss mel
- 4. En klype sukker
- 5. En klype spisskummen (utelates hvis du lager krabbekaker)
- 6. En klype salt
- 7. Korianderpesto, oppskrift følger
- 8. Brokkolipesto, oppskrift følger
- 9. Krabbefyll, oppskrift følger
- 10. 2,4 dl finhakket fersk koriander
- 11. ¼ kopp revet importert Parmesanost
- 12. ½ hvitløksfedd, revet
- 13. ½ kopp fettfri eller lett ricottaost
- 14. 1 ts fersk sitronsaft
- 15. ½ jalapeño, ristet, skrelt og frøet
- 16. 2,4 dl brokkolibuketter
- 17. ¼ kopp revet importert Parmesanost
- 18. ¼ kopp revet skarp Cheddarost
- 19. En liten klype muskatnøtt
- 20. Damp brokkolien. Avkjøl i kjøleskapet, ca. 15 minutter.
- 21. 1 ss majones
- 22. 1 ss finhakket vårløk, bare den hvite delen
- 23. 1 ts kapers
- 24. 1 ss gressløk
- 25. ½ pund lump crabmeat, uten skjell
Ingredienser
- 1. 3 øremais
- 2. 2 egg
- 3. 1 ½ ss mel
- 4. En klype sukker
- 5. En klype spisskummen (utelates hvis du lager krabbekaker)
- 6. En klype salt
- 7. Korianderpesto, oppskrift følger
- 8. Brokkolipesto, oppskrift følger
- 9. Krabbefyll, oppskrift følger
- 10. 2,4 dl finhakket fersk koriander
- 11. ¼ kopp revet importert Parmesanost
- 12. ½ hvitløksfedd, revet
- 13. ½ kopp fettfri eller lett ricottaost
- 14. 1 ts fersk sitronsaft
- 15. ½ jalapeño, ristet, skrelt og frøet
- 16. 2,4 dl brokkolibuketter
- 17. ¼ kopp revet importert Parmesanost
- 18. ¼ kopp revet skarp Cheddarost
- 19. En liten klype muskatnøtt
- 20. Damp brokkolien. Avkjøl i kjøleskapet, ca. 15 minutter.
- 21. 1 ss majones
- 22. 1 ss finhakket vårløk, bare den hvite delen
- 23. 1 ts kapers
- 24. 1 ss gressløk
- 25. ½ pund lump crabmeat, uten skjell
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med vann og la det koke kraftig på høy varme. Dypp maiskolben i vannet. Dekk til, og når vannet igjen koker, slå av varmen. La maisen ligge i vannet i 5 minutter.
- 22. Bruk tang til å løfte ut maisen, og skyll den med kaldt vann for å avkjøle. Skrap av kornene fra kolben, og legg dem i arbeidsbollen til en food processor. Tilsett eggene og melet, og kjør i korte pulser til blandingen er grov i teksturen, jevn i fargen og godt blandet. Rør inn sukker, spisskummen hvis du lager enkle maiskaker, og salt.
- 33. Gni litt olivenolje over overflaten på en tung non-stick panne eller takke, og varm opp til det begynner å boble i midten når du dropper litt røre på overflaten, og bunnen blir brun.
- 44. Hvis du lager enkle maiskaker, hell 3 spiseskjeer røre i pannen eller på takken. Når det dannes bobler på overflaten og bunnen er blitt brun, ca. 3–4 minutter, snu kaken med en ikke-metallisk slikkepott for å brune den andre siden, ca. 3–4 minutter til. Overfør til en varm tallerken og dekk med folie for å holde varmen, og gjenta til all røre er brukt opp. Server hver maiskake med et lag pesto og/eller pyntet med rømme, yoghurtost og salsa, hvis du ønsker.
- 55. Hvis du lager krabbefylte maiskaker, hell 3 spiseskjeer røre i pannen eller på takken, og når det dannes bobler på siden og bunnen er lett brunet, ca. 4 minutter, legg en generøs skje med krabbefyll i midten.
- 66. Dekk fyllet med ytterligere 3 spiseskjeer maisrøre. Bruk en ikke-metallisk slikkepott til forsiktig å snu maiskaken slik at den blir brun på den andre siden, ca. 4 minutter til. Overfør maiskaken til en tallerken og dekk med folie for å holde den varm. Server krabbekakene pyntet med rømme, yoghurtost, alfalfa, cherrytomater og/eller skiver av moden avokado.
- 77. Bland alle ingrediensene i en food processor eller blender. Kjør til du får en jevn, tykk pasta.
- 88. I en food processor eller blender, lag en tykk pasta ved å blende brokkoli, parmesan og cheddar. Tilsett muskatnøtt og kjør igjen for å fordele den jevnt i pestoen.
- 99. Bland majones, vårløk, kapers, gressløk og krabbekjøtt i en bolle. Rør godt med en gaffel for å blande ingrediensene jevnt. Sett i kjøleskapet til den skal brukes.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekte maiskaker er å ikke overblande deigen - la den ha en litt grov og klumpete tekstur for å bevare den luftige følelsen.
- 2Sørg for at du ikke har for mye fuktighet i deigen, da dette kan føre til at kakene flyter ut i pannen.
- 3Forsk litt rundt med ulike pestoer eller tilbehør for å finne din favorittkombo - den søte maissmaken fungerer utmerket både med urterike, grønne pestoer og rikere, kremet krabbefyll.
Serveringsforslag
Disse maiskakene passer perfekt som en forskjell på en sommerlig forrett, servert med en frisk salat og et glass sprudlende hvitvin. De kan også fungere som en appetittvekkende snack på en utekafe eller picnic.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søte maiskaker med blandede pestosorter eller krabbefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søte maiskaker med blandede pestosorter eller krabbefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søte maiskaker med blandede pestosorter eller krabbefyll?▼
Total tilberedningstid for Søte maiskaker med blandede pestosorter eller krabbefyll er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søte maiskaker med blandede pestosorter eller krabbefyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søte maiskaker med blandede pestosorter eller krabbefyll?▼
En porsjon av Søte maiskaker med blandede pestosorter eller krabbefyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
