Stablet tomatsalat med svart oliventapenade og søt basilikumdressing
Oppskrift på en frisk og smakfull tomatsalat med svart oliventapenade og søt basilikumdressing, perfekt som forrett eller lett måltid på sommeren
Om denne retten
Denne stablete tomatsalaten er en smaksfull feiring av sommerens modne tomater og klassiske italienske smaker. Med sin lekre lagdeling av saftige skiver av storfesteak-, gule og heirloom-tomater, kremet mozzarella, og en dvelende søt basilikumdressing, byr denne retten på en ekstraordinær kulinarisk opplevelse. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske caprese-salaten, men tar den til nye høyder med et lekent preg og dybde av smak.
Ingredienser
- 1360 gram modne tomater (storfesteak, gul og heirloom), skåret i 1/2-tommers tykke skiver
- Tapenade, oppskrift følger
- 455 gram mozzarellaost, tynne skiver
- Friske basilikumblader og kvister, til lagdeling og pynt
- Søt basilikumdressing, oppskrift følger
- 4,7 dl kalamata- eller nicoiseoliven, uten stein
- 3 hvitløksfedd, skrelt og grovhakket
- 5 ansjovisfileter
- 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 1,2 dl olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer honning
- 1,8 dl ren olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 12 basilikumblader, skåret i chiffonade
Ingredienser
- 1360 gram modne tomater (storfesteak, gul og heirloom), skåret i 1/2-tommers tykke skiver
- Tapenade, oppskrift følger
- 455 gram mozzarellaost, tynne skiver
- Friske basilikumblader og kvister, til lagdeling og pynt
- Søt basilikumdressing, oppskrift følger
- 4,7 dl kalamata- eller nicoiseoliven, uten stein
- 3 hvitløksfedd, skrelt og grovhakket
- 5 ansjovisfileter
- 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 1,2 dl olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer honning
- 1,8 dl ren olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 12 basilikumblader, skåret i chiffonade
Fremgangsmåte
- 1Legg en tomatskive på en tallerken og smør på litt tapenade. Deretter legger du en skive mozzarella oppå, tilsetter noen basilikumblader, og avslutter med en ny tomatskive. Du kan legge til flere lag for å lage Napoleon så høyt du ønsker. Topp med en liten skje tapenade til, og drypp deretter Sweet Basil Dressing over tomaten og rundt tallerkenen. Pynt med en kvist fersk basilikum, og gjenta prosessen for å lage 4 til 6 tallerkener.
- 2Bland oliven, hvitløk, ansjos og pinjekjerner i en foodprocessor og kjør til det blir glatt. Mens motoren går, tilsett sakte oljen til det blir en emulsjon. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 3Visp sammen eddik, Dijon-sennep og honning i en middels stor bolle. Tilsett sakte olivenoljen under visping til det blir en emulsjon. Krydre med salt og pepper etter smak, og rør inn basilikum.
Tips og Varianter
- 1Velg de mest modne og smaksfulle tomatene for best resultat - en blanding av ulike farger og former vil løfte retten.
- 2La mozzarellaen ligge i romtemperatur en stund før servering for å få den riktig kremet og smaksfull.
- 3Bruk en god kvalitets olivenolje i tapenadeen for å få den optimal smak og konsistens.
Serveringsforslag
Denne stablete tomatsalaten er et ypperlig førrett-valg til en italiensk inspirert middag. Server den gjerne sammen med et glass frisk, tørr hvitvin for å komplimentere de søte basilikumsmaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stablet tomatsalat med svart oliventapenade og søt basilikumdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stablet tomatsalat med svart oliventapenade og søt basilikumdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stablet tomatsalat med svart oliventapenade og søt basilikumdressing?▼
Total tilberedningstid for Stablet tomatsalat med svart oliventapenade og søt basilikumdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stablet tomatsalat med svart oliventapenade og søt basilikumdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stablet tomatsalat med svart oliventapenade og søt basilikumdressing?▼
En porsjon av Stablet tomatsalat med svart oliventapenade og søt basilikumdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
