Stå opp og skin som Eggs Benedict
Lær hvordan du lager perfekte egg benedict til en deilig frokost. Enkelt steg-for-steg guide for en smakfull start på dagen.
Om denne retten
Eggs Benedict er en klassisk frokostrett med en lang og stolt historie. Opprinnelig ble den servert på New Yorks finest hoteller, men har siden blitt en favoritt over hele verden. Denne versjonen tar det tradisjonelle til et nytt nivå med crispy pancetta og en deilig, kremete saus satt sammen til en uimotståelig meny som virkelig får deg til å skinne som en stjerne i morgensolen.
Ingredienser
- 8 skiver pancetta, tynne
- 2 ss smør
- 2 ss hakket hvitløk
- 1 purre, skåret i halvmåner
- 1 sjalottløk, skivet
- En skvett hvitvin
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1,2 dl melk
- 2,4 dl potetmos
- 2 ss sitronsaft
- En klype cayennepepper
- 1/2 ts kosher-salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss hakket gressløk
- 4 egg
- 0,6 dl eddik
- 2 engelske muffins, delt i to og ristet
Ingredienser
- 8 skiver pancetta, tynne
- 2 ss smør
- 2 ss hakket hvitløk
- 1 purre, skåret i halvmåner
- 1 sjalottløk, skivet
- En skvett hvitvin
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1,2 dl melk
- 2,4 dl potetmos
- 2 ss sitronsaft
- En klype cayennepepper
- 1/2 ts kosher-salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss hakket gressløk
- 4 egg
- 0,6 dl eddik
- 2 engelske muffins, delt i to og ristet
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 3Legg pancetta i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett, ca. kvart ark. Legg et nytt ark med bakepapir over pancettan.
- 4Kokks merknad: Legg et annet kvart ark med bakepapir oppå for å få det til å passe tett. Dette vil forhindre at pancettan krøller seg under steking.
- 5Sett pancettan i ovnen og stek til den er utbygd og sprø, ca. 15 til 18 minutter. Ta ut pancettan og legg den på et fat med tørkepapir.
- 6Smelt smør i en middels stor kjele over middels høy varme. La smøret bli brunt i 1 minutt, og tilsett deretter hvitløk, purre og sjalottløk.
- 7Kok grønnsakene under omrøring ofte til de får litt farge, ca. 4 til 5 minutter. Tilsett hvitvin og skrap opp det brune stoffet fra bunnen av kjelen. Rør inn kyllingkraft og kok opp.
- 8Visp inn melk, potetmos, sitronsaft, cayennepepper, salt, pepper og gressløk, og rør godt. Hold det varmt.
- 9I en dyp stekepanne, tilsett nok vann til å fylle opp til ca. 5 cm fra kanten. La vannet småkoke (med små bobler) og tilsett eddik.
- 10Knekk eggene forsiktig i vannet og pochér til eggehvitene er faste og plommene fortsatt er løse, ca. 3 til 4 minutter.
- 11Bruk en hullsleiv til å ta eggene opp av vannet og legg dem på en tallerken.
- 12For å montere retten:
- 13Legg 2 muffins-halvdeler på hver tallerken, og legg 2 skiver sprø pancetta på hver halvdel.
- 14Topp hver med et pochert egg, og hell nok av sausen over eggene til å dekke og danne en liten dam på tallerkenen.
- 15Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynn pancetta for best sprøhet - tykkere bacon kan bli litt gummiaktig.
- 2Skrap opp de brune stekeskorpene i pannen for å bygge opp smaken i sausen - det gir en unik dybde.
- 3Pass på at eggene er akkurat passe pochert, verken for løse eller for harde, for å få den perfekte konsistensen.
Serveringsforslag
Server de pocherte eggene på ristet engelsk muffin med den kremet sausen og sprø pancetta som en delikat kontrast i tekstur og smak. En liten salat på siden tilfører en frisk og lett balanse til måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stå opp og skin som Eggs Benedict?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stå opp og skin som Eggs Benedict. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stå opp og skin som Eggs Benedict?▼
Total tilberedningstid for Stå opp og skin som Eggs Benedict er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stå opp og skin som Eggs Benedict vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stå opp og skin som Eggs Benedict?▼
En porsjon av Stå opp og skin som Eggs Benedict inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
