Søt tomatillosaus
Lær hvordan du lager en deilig søt tomatillo-saus perfekt for dine favorittretter. Enkel oppskrift med steg-for-steg-instruksjoner.
Om denne retten
Denne søte tomatillosasen er en unik smaksopplevelse som bringer litt mexicansk himmel ned på tallerkenen. Med den dype, karamelliserte sødmen fra piloncillo-sukker og den aromatiske vaniljeduft, kombinert med de friske, syrlige tomatilloene, er dette en sauce som virkelig lyser opp en rekke retter. Sausen passer perfekt både til grillede kjøttretter, som en dip til nachos, og som en uventet overraskelse til grillede grønnsaker.
Ingredienser
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 225 gram små, ferske tomatillos, skrellet, skylt og grovhakket
- 115 gram piloncillo* (uprefinert brunt sukker; noen ganger kalt panela*), grovhakket (ca. 1,8 dl)
- 0,6 dl vann
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 (1 tomme) stykke kanelstang
Ingredienser
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 225 gram små, ferske tomatillos, skrellet, skylt og grovhakket
- 115 gram piloncillo* (uprefinert brunt sukker; noen ganger kalt panela*), grovhakket (ca. 1,8 dl)
- 0,6 dl vann
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 (1 tomme) stykke kanelstang
Fremgangsmåte
- 1Gir omtrent 1 kopp. Skrap ut frøene fra vaniljestangen med tuppen av en liten kniv, og ha dem i en tykk kjele på 1 1/2 til 2 liter. Tilsett også vaniljestangen og de resterende ingrediensene, og la det småkoke uten lokk på moderat varme, av og til omrøring, til tomatillene er veldig møre, ca. 15 minutter. Kast kanelstangen og vaniljestangen, og kjør deretter tomatillene og blandingen i en blender til den er jevn (vær forsiktig når du blender varme væsker). La det avkjøle helt, og sett det deretter i kjøleskapet, dekket, til det er kaldt.
- 2Gir omtrent 1 kopp. Skrap ut frøene fra vaniljestangen med tuppen av en liten kniv, og ha dem i en tykk kjele på 1 1/2 til 2 liter. Tilsett også vaniljestangen og de resterende ingrediensene, og la det småkoke uten lokk på moderat varme, av og til omrøring, til tomatillene er veldig møre, ca. 15 minutter.
- 3Kast kanelstangen og vaniljestangen, og kjør deretter tomatillene og blandingen i en blender til den er jevn (vær forsiktig når du blender varme væsker). La det avkjøle helt, og sett det deretter i kjøleskapet, dekket, til det er kaldt.
- 4*Finnes på latino-markeder og i noen supermarkeder.
- 5*Finnes på latino-markeder og i noen supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne tomatillos for best resultat - de umodne vil gi en for intens syre.\nPiloncillo-sukker kan erstattes med muscovado eller annet uraffinert brunt sukker, men smaken vil bli noe annerledes.\nLa sausen avkjøle seg helt før servering for at alle smakene skal smelte sammen.
Serveringsforslag
Den søte tomatillosasen passer utmerket til grillede kylling- eller svinekjøttretter. Server den også som en uventet dip til sprø tortillachips, eller som en interessant topping til grillede maiskolber.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt tomatillosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt tomatillosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt tomatillosaus?▼
Total tilberedningstid for Søt tomatillosaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt tomatillosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt tomatillosaus?▼
En porsjon av Søt tomatillosaus inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
