Søt-sur kål med prosciutto og balsamico
Oppskrift på søt-sur kål med prosciutto og balsamicoeddik, perfekt som tilbehør eller en lett rett. Enkel å lage, full av smak og passer hele året.
Ingredienser
- 4 løk, delt i to på langs og skivet tynt
- 115 g skivet prosciutto, kuttet i tynne strimler
- 8 hvitløksfedd, finhakket
- 5 tørkede chili, ca. 4 cm store
- 8 ss olivenolje
- 900 g savoykål, kjernet og strimlet
- 1 ss sukker
- 6 boksetomater, drenert og hakket (sett til side 1.6 dl av juicen)
- 3 ss balsamicoeddik, pluss 2 ss til å avslutte med
- 1.2 dl kyllingbuljong
- 0.5 ts tørket oregano, smuldret
- Hakket persille til pynt
Ingredienser
- 4 løk, delt i to på langs og skivet tynt
- 115 g skivet prosciutto, kuttet i tynne strimler
- 8 hvitløksfedd, finhakket
- 5 tørkede chili, ca. 4 cm store
- 8 ss olivenolje
- 900 g savoykål, kjernet og strimlet
- 1 ss sukker
- 6 boksetomater, drenert og hakket (sett til side 1.6 dl av juicen)
- 3 ss balsamicoeddik, pluss 2 ss til å avslutte med
- 1.2 dl kyllingbuljong
- 0.5 ts tørket oregano, smuldret
- Hakket persille til pynt
Slik gjør du:
- Varm 6 ss olivenolje i en tykk gryte på middels lav varme.
- Tilsett løk, prosciutto, hvitløk og chili. Rør til løken er myk.
- Tilsett kålen og sauter på middels høy varme, mens du rører, i 3 minutter.
- Tilsett sukker, tomater med den reserverte juicen, 3 ss balsamicoeddik, buljong og oregano.
- Kok opp blandingen, og la den småkoke under lokk i 15 minutter.
- La blandingen avkjøle til den er lunken, uten lokk.
- Rør inn de resterende 2 ss olivenolje og de resterende 2 ss balsamicoeddik.
- Smak til med krydder.
- Overfør kålblandingen til et serveringsfat og strø over hakket persille.
Om denne retten
Søt-sur kål er en deilig og særegen klassiker som tar oss med på en smaksreise. Denne spesielle retten med savoykål, prosciutto og balsamicoeddik er en smaksvariasjon som gir en elegant snert til den tradisjonelle syrlige og søte smaken. Den er perfekt som forrett eller tilbehør når du ønsker å imponere gjestene dine med noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kjerne og strimle kålen nøye for å få en myk og lettspist konsistens.
- 2La retten avkjøle seg litt før du blander inn resten av oljen og balsamicoeddiken – dette gir en jevnere og mer harmonisk smaksbalanse.
- 3For en ekstra krydret og fyldig variant, kan du prøve å bruke en blanding av vanlig og røkt prosciutto.
Serveringsforslag
Denne søt-sure kålretten er et perfekt følge til et glass sprø hvitvin eller et lett rødt. Den passer også utmerket som del av et større forrettsutvalg, servert for eksempel med noen syrlige, marinerte grønnsaker og et deilig brød for å fange opp all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt-sur kål med prosciutto og balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt-sur kål med prosciutto og balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt-sur kål med prosciutto og balsamico?▼
Total tilberedningstid for Søt-sur kål med prosciutto og balsamico er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt-sur kål med prosciutto og balsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt-sur kål med prosciutto og balsamico?▼
En porsjon av Søt-sur kål med prosciutto og balsamico inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
