Søt-surt kål med balsamicoeddik
Oppskrift på søt-sur kål med balsamicoeddik, perfekt som tilbehør eller lett rett. Enkel å lage, full av smak og passer hele året.
Om denne retten
Søt-surt kål er et deilig og særegent kjøkken-klassiker som tar oss med på en smaksreise tilbake i tid. Denne spesielle retten med savoykål, prosciutto og balsamicoeddik er en smakvariasjon som gir en elegant snert til den tradisjonelle syrlige og søte smaken. Det perfekte forrettvalget når du ønsker å imponere gjestene dine med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 4 løk, delt i to på langs og skivet i tynne skiver
- 115 gram skivet prosciutto, kuttet i tynne strimler på tvers
- 8 hvitløksfedd, finhakket
- 5 tørkede chili, ca. 1 1/2 tomme store
- 8 spiseskjeer olivenolje
- 900 gram savoykål, kjernet og strimlet
- 1 spiseskje sukker
- 6 boksetomater, drenert og hakket (sett til side 1,6 dl av juicen)
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik, pluss 2 spiseskjeer til å avslutte med
- 1,2 dl kyllingbuljong
- 1/2 teskje tørket oregano, smuldret, hakket persille til pynt
Ingredienser
- 4 løk, delt i to på langs og skivet i tynne skiver
- 115 gram skivet prosciutto, kuttet i tynne strimler på tvers
- 8 hvitløksfedd, finhakket
- 5 tørkede chili, ca. 1 1/2 tomme store
- 8 spiseskjeer olivenolje
- 900 gram savoykål, kjernet og strimlet
- 1 spiseskje sukker
- 6 boksetomater, drenert og hakket (sett til side 1,6 dl av juicen)
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik, pluss 2 spiseskjeer til å avslutte med
- 1,2 dl kyllingbuljong
- 1/2 teskje tørket oregano, smuldret, hakket persille til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en tykk gryte, kok løken med prosciutto, hvitløk og chili i 6 spiseskjeer av oljen på moderat lav varme. Rør til de er myke. Tilsett kålen og sautér den på moderat høy varme, mens du rører, i 3 minutter. Tilsett sukkeret, tomatene med den reserverte juicen, 3 spiseskjeer av eddiken, buljongen og oreganoen. Kok opp blandingen, la den småkoke under lokk i 15 minutter.
- 2La blandingen avkjøle til den er lunken, uten lokk, og rør inn de resterende 2 spiseskjeene olivenolje og de resterende 2 spiseskjeene eddik. Smak til med krydder. Overfør kålblandingen til et serveringsfat og strø over hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kjerne og strimle kålen nøye for å få en myk og lettspist konsistens.
- 2Avsløringen er å la retten avkjøle seg litt før du blander inn resten av oljen og balsamicoeddiken - dette gir en jevnere og mer harmonisk smaksbalanse.
- 3For en ekstra krydret og fyldig variant, kan du prøve å bruke en blanding av vanlig og røkt prosciutto.
Serveringsforslag
Denne søt-sure kålretten er et perfekt ledsagere til et glass sprød hvitvin eller et lett rødt. Den passer også utmerket som del av et større forretts-utvalg, servert for eksempel med noen syrlige, marinerte grønnsaker og et deilig brød for å fange opp all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt-surt kål med balsamicoeddik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt-surt kål med balsamicoeddik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt-surt kål med balsamicoeddik?▼
Total tilberedningstid for Søt-surt kål med balsamicoeddik er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt-surt kål med balsamicoeddik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt-surt kål med balsamicoeddik?▼
En porsjon av Søt-surt kål med balsamicoeddik inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
