Søt-surt kål
Oppskrift på søt og syrlig kål som passer perfekt som tilbehør eller forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne søt-sure rødkålsretten er en herlig kulinarisk opplevelse som bringer sammen klassiske norske smaker. Kålen er krydret med milde aromaer som nellik og laurbær, og den søte eplen balanserer fint den sure vinegeren. Resultatet er en fyldig og kompleks rett som passer perfekt som en elegant forrett eller som tilbehør til gryteretter og fårikål.
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer smør
- 2. 2 løk, tynne skiver (ca. 9,5 dl)
- 3. 1,6 dl rødvinseddik
- 4. 1,2 dl eplesaus
- 5. 2 spiseskjeer sukker
- 6. 2 teskjeer salt
- 7. 1 teskje malt svart pepper
- 8. 1 laurbærblad
- 9. 1/8 teskje malt nellik
- 10. 900 gram (ca. 1 hode) rødkål, kuttet i 1/2-tommers brede strimler
- 11. 1 stor Golden Delicious eple, skrelt, kjernet og skåret i tynne skiver
- 12. 1,2 dl eplejuice
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer smør
- 2. 2 løk, tynne skiver (ca. 9,5 dl)
- 3. 1,6 dl rødvinseddik
- 4. 1,2 dl eplesaus
- 5. 2 spiseskjeer sukker
- 6. 2 teskjeer salt
- 7. 1 teskje malt svart pepper
- 8. 1 laurbærblad
- 9. 1/8 teskje malt nellik
- 10. 900 gram (ca. 1 hode) rødkål, kuttet i 1/2-tommers brede strimler
- 11. 1 stor Golden Delicious eple, skrelt, kjernet og skåret i tynne skiver
- 12. 1,2 dl eplejuice
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels lav varme. Tilsett løk; sautér til den er gjennomsiktig, ca. 10 minutter. Bland inn de neste 7 ingrediensene. Tilsett kål; kok opp til kål begynner å visne, og rør ofte, ca. 5 minutter. Dekk til; la det småkoke til kål er sprøtt-mørt, og rør ofte, ca. 17 minutter. Fjern lokket; tilsett eple og eplejuice, og kok til eplet er sprøtt-mørt, og rør ofte, ca. 5 minutter.
- 22. Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels lav varme. Tilsett løk; sautér til den er gjennomsiktig, ca. 10 minutter. Bland inn de neste 7 ingrediensene. Tilsett kål; kok opp til kål begynner å visne, og rør ofte, ca. 5 minutter. Dekk til; la det småkoke til kål er sprøtt-mørt, og rør ofte, ca. 17 minutter. Fjern lokket; tilsett eple og eplejuice, og kok til eplet er sprøtt-mørt, og rør ofte, ca. 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å sautere løken grundig før du tilsetter de andre ingrediensene - dette utvikler en flott karamellisert smak.
- 2Nøkkelrådet er å la kålen småkoke i lang tid, slik at den blir mør og absorberer all den deilige smaken. Ikke legg lokk på i de siste minuttene, så eplet får tid til å bli perfekt sprøtt.
- 3Forvarm tallerkener eller skåler før servering, slik at retten holder temperaturen lenger ved bordet.
Serveringsforslag
Den søt-sure rødkålen passer utmerket som tilbehør til fårikål, kjøttretter eller viltretter. Servér den også som en elegant forrett sammen med for eksempel en kremet geiteost og noen valnøtter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt-surt kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt-surt kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt-surt kål?▼
Total tilberedningstid for Søt-surt kål er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt-surt kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt-surt kål?▼
En porsjon av Søt-surt kål inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
