Søt plantain-omelett med stekt brød og rød peppersaus: Tortilla de Maduros med pan frito og salsa criolla
Oppskrift på en smakfull søt plantain omelett servert med sprøstekt brød og en kremet rød peppersaus, perfekt for frokost eller brunch
Om denne retten
Denne søte og kremet plantain-omeletten er en autentisk smakespleis fra det karibiske kjøkken. Kombinasjonen av den luftige omelett-basen, den varme og myke plantainen og den friske, krydrede sausen skaper en utrolig balanse av tekstur og smak. Perfekt til å sette fyr på morgenen eller nyte som en lunsj i helgen!
Ingredienser
- 455 gram allsidig mel
- 85 gram melkepulver
- 1 teskje salt
- 1 ½ spiseskje bakepulver
- 115 gram fast vegetabilsk fett
- 2,4 dl isvann
- Olivenolje til steking av deigen, pluss 4 spiseskjeer
- 9 egg
- Salt og pepper
- 2 mellomstore modne plantain
- 3 store spanske løk, skivet
- 2 røde paprika, ristet og skivet
- ½ teskje knust hvitløk
- 1 teskje hakket koriander
Ingredienser
- 455 gram allsidig mel
- 85 gram melkepulver
- 1 teskje salt
- 1 ½ spiseskje bakepulver
- 115 gram fast vegetabilsk fett
- 2,4 dl isvann
- Olivenolje til steking av deigen, pluss 4 spiseskjeer
- 9 egg
- Salt og pepper
- 2 mellomstore modne plantain
- 3 store spanske løk, skivet
- 2 røde paprika, ristet og skivet
- ½ teskje knust hvitløk
- 1 teskje hakket koriander
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor blandingsbolle sies melet, melken, saltet og bakepulvet sammen. På en flat overflate lages det et hull i midten av de tørre ingrediensene. Plasser smøret og 1 kopp vann i hullet. Begynn å arbeide smøret og de tørre ingrediensene inn i en deig, ved å jobbe deg innover. Når deigen ikke lenger er klissete, dekk den med oljet plastfolie og la den hvile i 1 time.
- 2På en flat, melet overflate kjevles deigen ut til en sirkel ca. 1/2 tomme tykk. Bruk en 3-tommers kakeutstikker til å stikke ut runde biter fra deigen.
- 3Varm opp ca. 5 cm olje til 175 grader Celsius, og stek deretter deigen i ca. 1 minutt på hver side til de puffes opp. Legg dem i en varm ovn kun til omeletten er ferdig.
- 4Visp eggene i en liten bolle med en liten klype salt og pepper.
- 5Skjær plantain i skrå snitt og stek dem i veldig varm olje til de er gylne på begge sider, deretter fjernes de fra oljen og settes til side.
- 6I en separat panne, surres 2 løk i 1 spiseskje olivenolje i ca. 2 minutter. Tilsett de stekte plantainene og hell eggene over. Skru ned varmen til lav og kok i ca. 8 minutter, eller til toppen er nesten gjennomstekt. Vend omeletten og kok i ytterligere ca. 6 minutter. Surr den resterende løken i 3 spiseskjeer olje, tilsett de grillede paprikaene, hvitløk og koriander. Kok til de er møre, deretter puré og smak til med salt og pepper.
- 7Del omeletten i 4 like deler og server oppå pepper sausen med det stekte brødet.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne plantain for den rette søte smaken.
- 2Sørg for at plantainene er godt gylne før du tilsetter dem til omeletten - dette gir en nydelig karamellisert sødme.
- 3Lag sausen like før servering for å få den friskeste og mest intense smaken av paprika og koriander.
Serveringsforslag
Servér omeletten med sprø, nygrillet landbrød for en ekstra krunch og fylde. En frisk salat med sitrusvinaigrette vil også være en herlig tilbehør som kontrasterer de søte og fylte smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt plantain-omelett med stekt brød og rød peppersaus: Tortilla de Maduros med pan frito og salsa criolla?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt plantain-omelett med stekt brød og rød peppersaus: Tortilla de Maduros med pan frito og salsa criolla. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt plantain-omelett med stekt brød og rød peppersaus: Tortilla de Maduros med pan frito og salsa criolla?▼
Total tilberedningstid for Søt plantain-omelett med stekt brød og rød peppersaus: Tortilla de Maduros med pan frito og salsa criolla er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt plantain-omelett med stekt brød og rød peppersaus: Tortilla de Maduros med pan frito og salsa criolla vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt plantain-omelett med stekt brød og rød peppersaus: Tortilla de Maduros med pan frito og salsa criolla?▼
En porsjon av Søt plantain-omelett med stekt brød og rød peppersaus: Tortilla de Maduros med pan frito og salsa criolla inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
