Ovnsbakt rødbetsalat med geitostparfait
Oppskrift på en smakfull ovnsbakt rødbetsalat med kremet geitostparfait, perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 4 mellomstore (ca. 450 g) urensede rødbeter, vasket
- 1 ss olivenolje
- 3,5 dl myknet geitost
- 2 ss hakket fersk estragon, blansjert i kokende vann i 10 sekunder, drenert og skylt i kaldt vann
- 2 ss hakket fersk persille
- 2 ss hakket fersk gressløk
- 1 ts hakket fersk timian
- Fint havsalt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 7 dl mesclun-salat
- Valnøttdressing, etter behov
- 1 liten rødbete, vasket og skåret i julienne, til pynt
- 0,5 dl valnøtthalvdeler, lett ristet, til pynt
Ingredienser
- 4 mellomstore (ca. 450 g) urensede rødbeter, vasket
- 1 ss olivenolje
- 3,5 dl myknet geitost
- 2 ss hakket fersk estragon, blansjert i kokende vann i 10 sekunder, drenert og skylt i kaldt vann
- 2 ss hakket fersk persille
- 2 ss hakket fersk gressløk
- 1 ts hakket fersk timian
- Fint havsalt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 7 dl mesclun-salat
- Valnøttdressing, etter behov
- 1 liten rødbete, vasket og skåret i julienne, til pynt
- 0,5 dl valnøtthalvdeler, lett ristet, til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Legg rødbetene på en stekeplate med høye kanter, vend dem i oljen, og dekk tett med aluminiumsfolie. Stek til rødbetene er møre når de stikkes med en skarp kniv, omtrent 2 timer. Avkjøl i kjøleskapet.
- Skrell rødbetene og skjær dem i tynne skiver (ca. 1,5 mm). På seks middagsfat legger du rødbetskivene i en bred sirkel, overlappende. Dekk tett med plastfolie og sett i kjøleskapet til servering.
- I en liten bolle blander du geitosten, den blansjerte estragonen, persillen, gressløken og timianen. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til servering.
- For å servere, fjerner du plasten fra fatene og krydrer rødbetene med salt og pepper. I en stor bolle vender du salatblandingen med valnøttvinaigretten etter smak. Plasser salaten i midten av hvert fat. Topp med like store porsjoner av geitosten. Pynt med julienne-rødbete og valnøtthalvdelene. Drypp noen skjeer med valnøttvinaigretten rundt innsiden av hvert fat, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne søte og fargerike rødbetsalaten er en klassisk forrett som byr på en uimotståelig smaksopplevelse. De ovnsbakte rødbetene gir en deilig sødme, som kontrasteres perfekt av den kremete geitosten og den friske, urterike vinaigretten. Retten er et vakkert eksempel på hvordan enkle råvarer kan forvandles til et nydelig måltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rødbetene blir møre nok ved å steke dem lenge nok i ovnen.
- 2Mykne geitosten litt før du blander den med urter for en jevnere tekstur.
- 3Vend vinaigretten inn i salaten like før servering for å få den perfekt krydret.
Serveringsforslag
Det er perfekt å servere denne forfriskende salaten med et glass tørr, mineralsk hvitvin som kan løfte frem de søte og salte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt rødbetsalat med geitostparfait?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt rødbetsalat med geitostparfait. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt rødbetsalat med geitostparfait?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt rødbetsalat med geitostparfait er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt rødbetsalat med geitostparfait vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt rødbetsalat med geitostparfait?▼
En porsjon av Ovnsbakt rødbetsalat med geitostparfait inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
