Søt og syrlig orzosalat
Oppskrift på en frisk og smakfull orzo-salat med søte og syrlige smaker, perfekt for sommermåltidet eller som lett forrett.
Om denne retten
Denne søte og syrlige orzosalaten er en smakseksplosjon i munnen! Den kombinerer den nøtteaktige, kornete teksturen fra orzoen med den friske smaken av fennikkel og den sprø crunchiness fra de tørkede tranebærene. Et perfekt komplement til enhver sommerlunsj eller middag på terrassen.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 0,8 dl eplecidereddik
- 3. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 4. Kosher-salt
- 5. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6. 1 løk, skrelt, delt i to og hakket
- 7. Kosher-salt
- 8. 450 gram orzo
- 9. 1 fennikelfrø, delt i to og skivet tynt
- 10. 1,8 dl tørkede tranebær
- 11. 4,7 dl babyruccola, hakket
- 12. 1/2 kilo fersk mozzarellaost, terningkast
Ingredienser
- 1. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 0,8 dl eplecidereddik
- 3. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 4. Kosher-salt
- 5. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 6. 1 løk, skrelt, delt i to og hakket
- 7. Kosher-salt
- 8. 450 gram orzo
- 9. 1 fennikelfrø, delt i to og skivet tynt
- 10. 1,8 dl tørkede tranebær
- 11. 4,7 dl babyruccola, hakket
- 12. 1/2 kilo fersk mozzarellaost, terningkast
Fremgangsmåte
- 11. Til dressingen: I en stor bolle, visp sammen olivenolje, eddik, Dijon-sennep og 1/2 teskje salt. Sett til side.
- 22. Til salaten: Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og 1/4 teskje salt, og kok under omrøring ofte til den er myk og gyldenbrun, ca. 12 minutter. Bland løken inn i dressingen og rør godt for å dekke.
- 33. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok orzoen til den er al dente, ca. 10 minutter. Sil av vannet godt, og mens den fortsatt er varm, tilsett den i bollen med løken og dressingen. Rør inn fennikel og tørkede tranebær, og la det avkjøle til romtemperatur, ca. 20 minutter. Tilsett ruccola og mozzarella, og vend forsiktig sammen. Server ved romtemperatur eller oppbevar i kjøleskapet til den skal serveres.
- 44. Kok's notat: Hvis den skal serveres neste dag, vil en liten skvett olivenolje hjelpe med å friske opp salaten.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets olivenolje for å gi salaten en rik, fyldig smak.
- 2La salaten hvile i 20 minutter etter at orzoen er blandet inn, slik at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.
- 3Skjær mozzarellaen i små terninger for jevn fordeling gjennom salaten.
Serveringsforslag
Denne søt-sure orzosalaten passer perfekt sammen med et glass kald rosé eller et friskt, grønt salat. Servér den som en forfriskende forrett eller som en lett, komplett lunsj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og syrlig orzosalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og syrlig orzosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og syrlig orzosalat?▼
Total tilberedningstid for Søt og syrlig orzosalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og syrlig orzosalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt og syrlig orzosalat?▼
En porsjon av Søt og syrlig orzosalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
