Søt og syrlig orzosalat med mozzarella
Oppskrift på en frisk og smakfull orzo-salat med søte og syrlige smaker, perfekt for sommermåltidet eller som lett forrett.
Foto av Jeswin Thomas på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.8 dl eplecidereddik
- 1 ss Dijon-sennep
- Salt
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 løk, skrelt, delt i to og hakket
- 450 g orzo
- 1 fennikel, delt i to og skivet tynt
- 1.8 dl tørkede tranebær
- 4.7 dl babyruccola, hakket
- 500 g fersk mozzarellaost, i terninger
Ingredienser
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.8 dl eplecidereddik
- 1 ss Dijon-sennep
- Salt
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 løk, skrelt, delt i to og hakket
- 450 g orzo
- 1 fennikel, delt i to og skivet tynt
- 1.8 dl tørkede tranebær
- 4.7 dl babyruccola, hakket
- 500 g fersk mozzarellaost, i terninger
Slik gjør du:
- Til dressingen: I en stor bolle, visp sammen olivenolje, eddik, Dijon-sennep og 0.5 ts salt. Sett til side.
- Til salaten: Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett løk og 0.25 ts salt, og kok under omrøring ofte til den er myk og gyldenbrun, ca. 12 minutter.
- Bland løken inn i dressingen og rør godt for å dekke.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Kok orzoen til den er al dente, ca. 10 minutter.
- Sil av vannet godt, og mens den fortsatt er varm, tilsett den i bollen med løken og dressingen.
- Rør inn fennikel og tørkede tranebær, og la det avkjøle til romtemperatur, ca. 20 minutter.
- Tilsett ruccola og mozzarella, og vend forsiktig sammen.
- Server ved romtemperatur eller oppbevar i kjøleskapet til den skal serveres.
- Hvis den skal serveres neste dag, vil en liten skvett olivenolje hjelpe med å friske opp salaten.
Om denne retten
Denne søte og syrlige orzosalaten er en smakseksplosjon i munnen! Den kombinerer den nøtteaktige teksturen fra orzoen med den friske smaken av fennikel og den sprø crunchiness fra de tørkede tranebærene. Et perfekt komplement til enhver sommerlunsj eller middag på terrassen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets olivenolje for å gi salaten en rik, fyldig smak.
- 2La salaten hvile i 20 minutter etter at orzoen er blandet inn, slik at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.
- 3Skjær mozzarellaen i små terninger for jevn fordeling gjennom salaten.
Serveringsforslag
Denne søt-sure orzosalaten passer perfekt sammen med et glass kald rosé eller en frisk, grønn salat. Servér den som en forfriskende forrett eller som en lett, komplett lunsj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og syrlig orzosalat med mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og syrlig orzosalat med mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og syrlig orzosalat med mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Søt og syrlig orzosalat med mozzarella er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og syrlig orzosalat med mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt og syrlig orzosalat med mozzarella?▼
En porsjon av Søt og syrlig orzosalat med mozzarella inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
